Batatas recheadas rápidas (e de microondas)

Batatas recheadas rápidas

Vi esta receita no site "Pitadinhas", lá tem muita coisa legal.
O mais legal é a receita é ótima, prática, rápida, bonita, saborosa, vixi, é tudo de bom!!!!
Saindo do enroleixon e iniciando a receita, ou melhor a explicação para o preparo. Vamos lá....

Primeiro compre as batatas, o ideal são aqueles batatões, quando comprar escolha as mais bonitas e lembre que elas serão servidas com a casca, capriche no visual então!!!!

Aí é só seguir os passos da receita do Pitadinhas e ao lado meus pitacos:

• Lave bem as batatas e faça furos com um garfo. Não esqueça deste passo, senão elas explodem, rs
• Coloque as batatas em um saco de papel (pão) por 10 minutos no microondas na potência máxima. Meu microondas é uma carroça com jegue empacado puxando, então deixei o dobro de tempo. Deixe 10 min e dê uma leve apertadinha, elas precisam estar firme, mas não duras, aí se preciso coloque mais tempo. Ah! joguei um pouco de sal grosso dentro do saco.
• Espere esfriar um pouco, retire a "polpa" da batata com uma colher, amasse e misture com: uma colher de manteiga, uma colher de requeijão, sal, pimenta e noz moscada à gosto, alho e presunto picadinho. Isso é para uma batata, então eu fiz uma massaroca, peguei a polpa das batatas e fiz uma massinha para rechear todas. Então para 5 batatões eu fiz assim: numa tigela juntei as polpas, 1 pote de requeijão, 1/2 pacote de queijo ralado, 100g de mussarela picadinha, noz moscada e bacon fritinho a gosto, 2 colheres de margarina, 1 colher (chá) sal, salsinha a gosto.
• Coloque o recheio nas batatas, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno que já deve estar aquecido na temperatura máxima.
• Retire as batatas assim que estiverem douradas e sirva imediatamente.

Olhem que delícia:
Colocar as batatas no saco de pão, dobrar a ponta do saco e levar ao microondas,

 Corte o tampo das batatas e tire a polpa com cuidado,

 Deixe uma beiradinha sem tirar a polpa para que as batatas fiquem firmes e segurem o recheio,

 A massinha fica assim, se quiser mais molinho aumente o requeijão,

Coloque num refratário, salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar,

 Fica assim ó:

 Eu estava sem fome, ai, ai, ai, deu vontade,

 Muitas batatas, família grande,

 E aqui servida com filé mignon ao molho branco de hortelã (marido quem fez).

 Bom apetite!!!

Polenta

Fazer polenta é muito fácil, eu adoro e fiz ontem a noite. Vou postar porque muita gente não sabe fazer.
E se sobrar um pouquinho dá para fritar, hummmmmm, fica bom demais.

Já vou escrever como fazer, sem anotar primeiro os ingredientes, porque é fácil mesmo.
Lá vai......

Polenta
Numa panela de preferência funda, coloque 3 xícaras (chá) de água com dois tabletes de caldo de galinha ou de sua preferência. Deixe ferver.
Em una tigela coloque 2 xícaras (chá) de fubá mimoso, aquele bem fininho, coloque 2 xícaras de água fria e misture bem até dissolver.
Quando a água ferver, despeje o fubá e baixe o fogo, mexe vigorosamente para não criar gruminhos e para não se queimar. Não pare de mexer, deixe cozinhando por uns 8 minutos. O ponto é parecido com o de brigadeiro, vai criar uma casquinha no fundo da panela. Aí é só despejar num refratário e servir com um suculento molho. Eu fiz de linguiça, hummm, deu fome.
Se quiser uma polenta mais consistente, ou seja mais durinha, coloque menos água.

Espero que gostem.

Pão italiano recheado

Para tudo!
Agora corre na padaria e compre pão italiano e alguns queijos.
É de comer rezando, muito bom, fácil e rápido.

Dia desses fui visitar uns amigos e estava doida para provar esta delícia. Como sou fã de pão é claro que adorei e já fui perguntando a receita. O Fernandão, marido da amiga Mari explicou como fazer e no dia seguinte já testei. Levei para a casa da cunhada para comemorar seu aniversário.

Agora chega de papo e vamos a receita, ou melhor o modo de fazer.

Pão italiano recheado

Ingredientes
Pão italiano
Queijos
Creme de leite

Preparo:
Comece fazendo um corte na parte de cima do pão para fazer uma tampinha. Com cuidado retire todo o miolo. Reserve.
Numa tigela pique em pedacinhos bem pequenos alguns tipos de queijos, eu usei mussarela, queijo prato, parmesão e o outro não lembro o nome, é aquele que tem uma capa rosada e sabor meio adocicado. Junte o miolo do pão também bem picadinho. Coloque uma caixinha de creme de leite e misture muito bem.
Coloque o pão numa assadeira e recheie. Tampe e leve para assar em forno médio para poder derreter os queijos devagar e não queimar o pão.
Cuidado para não abusar da musssarela, caso contrário poderá derreter demais.
Acho que usei uns 300g ou 400g de queijos para fazer dois pães e duas caixinhas de creme de leite.
O próximo farei com bacon, experimentem.

Este foi o que devoramos na casa do Fernando.

 Este foi meu primeiro teste.

 

As fotos não ficaram boas porque tirei pelo celular.

Macarrão a minha moda

Todo mundo que acompanha o blog já sabe que meu maridão não come algumas coisas que qualquer mortal adora, como tomate, azeitona, azeite, etc, ........
Aí, ontem eu estava com preguiça de fazer almoço e quando isso acontece eu apelo para os dotes culinários do marido, que apesar de não gostar de algumas coisas, tudo que ele prepara é muito bom, muito saboroso.
Ele sempre faz um macarrão alho e óleo e coloca pedacinhos de linguiça defumada para dar uma incrementada. Mas eu queria um algo a mais. Deixei ele preparar o macarrão e depois dei meu toque de "mestre caca", claro que só na porção que eu comi, porque coloquei muita cebola e azeitonas pretas. Hummmmm, que delícia.
Fiz assim:
Cozinhei o macarrão normalmente e escorri. Reservei. Aí o marido fez o refogado dele. Numa panela colocou óleo, cebola picada, alho picado e pedaços de linguiça, refogou e misturou no macarrão cozido. Ah, ele colocou mais um pouquinho de sal. Aí, peguei uma parte do macarrão pronto e fiz o "macarrão a minha moda" assim: Numa panelinha coloquei um pouquinho de azeite, meia cebola fatiada, algumas azeitonas pretas também fatiadas e refoguei. Coloquei o macarrão nesta mistura e acrescentei uma colher de um queijo que não sei o nome, comprei este queijo no Mercadão, a mulher que vendeu falou que é queijo orgânico, uma delícia, mas não tive tempo de pesquisar como é este queijo. Será que existe vaca orgânica? rsrsrsrsrs. Em casa, você pode colocar requeijão, daquele mais firme e se não tiver também não tem problema, vai ficar bom do mesmo jeito.
Gente, conforme eu mexia o macarrão na panela, o queijo ia derretendo, eu comi em poucas garfadas, depois que estava acabando que percebi a gula, que coisa feia. Mas estava muuuuuuuito bom.

De pertinho....

Nhoque recheado

Adoro nhoque, sempre faço a massa com inhame, que além de deixar um sabor diferente é ótimo para a saúde. Mas quando vi a receita do nhoque recheado no site da TV Gazeta não tive dúvida de que seria o próximo a ser feito. E foi, fiz e aprovei.
Dá um pouquinho de trabalho porque é preciso rechear um de cada vez, mas compensa. Façam, vocês irão gostar.
A massa do nhoque é delicada de se preparar. Se não tiver prática para ver o ponto, que não deve ser mole demai e nem dura, com muita farinha, o ideal é comprar a batata certa. Peça para o feirante batata própria para nhoque que ele sabe. Eu fiz com batata comum, mas precisei ter paciência, pq ficou bem molinha e isso dificultou um pouquinho para modelar.

Vamos lá, receita igual do site, ao lado minhas anotações:

Noque recheado

Ingredientes:
01kg de batatas cozidas e espremidas
01 ovo
50g de queijo parmesão ralado
Noz moscada a gosto - não coloquei
700g de farinha de trigo - se usar a batata para nhoque vá colocando farinha aos poucos, só use tudo se precisar, para o nhoque não ficar pesado.

Recheio:
300g de mussarela ralada
100g de queijo meia cura ralado
100g de queijo parmesão ralado
Para preparar o recheio é só picar tudo bem miudinho e amassar com as mãos, até formar uma massinha.

Molho a gosto

Preprei o recheio com provolene, mussarela e parmesão, tudo a olho.
Para rechear, pegue porções de massa, faça bolinhas, abra na palma da mão, coloque uma bolinha de recheio e feche bem.

Para cozinhar os nhoques, coloque bastante água numa panela grande, deixe ferver, coloque uma colher (sopa) de sal e um fio de óleo. Coloque porções de nhoque na água fervendo e quando subirem espere uns minutos e retire com uma escumadeira. Se for congelar é necessário dar choque térmico, aí coloque os nhoques numa bacia com água gelada e conforme a água for esquentando coloque pedras de gelo.
Depois de tudo pronto é só montar, coloquei o molho, o recheio que sobrou por cima, algumas folhas de manjericão e voltei ao forno para gratinar.
A receita é bem grande, rendeu muito, coloquei em duas travessas, serviram seis pessoas e ainda sobrou.

Seguem fotos para dar bastante água na boca......
Aqui são as bolinhas de recheio:

Aqui os nhoques prontos, já cozidos:

 Aqui o molho:

Prontinha para gratinar:



Prontinha para saborear:

E aqui um pecado:



Ai que vontade de comer de novo!

Pizza de pão de forma

Oi gente, que saudade!!!!

Faz tempo que não posto nada, mas não é por falta de vontade, é falta de tempo mesmo.

Ontem lembrei de uma dica que um rapaz (montador de móveis) me deu.
A dica é fazer pizza com fatias de pão de forma.
Vamos lá que é super fácil e fica muito gostoso.

Pizza de pão de forma

Ingredientes
01 pacote de pão de forma (o ideal é o Pullman, porque é mais molinho)
Mussarella
Recheio a vontade

Preparo:
Tire a casca em volta do pão e coloque na forma, não deixe nenhum espaço sem pão. Vá apertando para que as fatias se unam.
Coloque a mussarella por cima e se quiser espalhe um pouco de molho de tomate por cima do queijo. Tem que ser assim, pois se colocar primeiro no pão ele não vai assar.
Depois é só colocar o recheio que preferir, salpicar orégano e levar ao forno médio até derreter o queijo.
Nesta pizza coloquei também 02 colheres (sopa) de requeijão e espalhei por cima da mussarella. Não coloquei molho. Tinha presunto, então coloquei umas fatias e por cima de tudo ralei um pouco de provolone e parmesão, orégano por último e forno. Ah! antes de servir coloquei para gratinar.
Eu adorei, ficou super leve.

Bolinhos de carne - tipo kafta (feito na churrasqueira)

Ontem teve churrasco em casa, só pra variar o cardápio né? rsrsrsrs
O marido sempre faz esse bolinho, mas nunca consigo fotografar, porque não dá tempo.
É bem simples, mas ele faz a olho, sem medida mesmo.

Bolinhos de carne - tipo kafta

É assim:

Aproximadamente 1k de carne moída

01 ovo

cebola, alho e hortelã a gosto bem picadinhos

01 pacote de creme de cebola

Preparo:
Misture tudo e vá colocando o creme de cebola aos poucos. aperte bem para agregar tudo. Pegue porções, faça bolinhas e dê uma achatada. Coloque na churrasqueira e vá virando para dourar dos dois lados. É bom demais.

Olha só a torta que a irmã levou para sobremesa......

Como posso fazer dieta?????

Arroz de forno improvisado

Olha só como sou uma mulher de sorte. Cheguei em casa esses dias e fui ver o que tinha pra comer, porque estava com preguiça de fazer alguma coisa. Aí senti um cheirinho gostoso e fui investigar. Olha daqui e dali e tcharããããmmmmm, achei! No forno tinha uma travessa cheirosa de arroz de forno.
O marido chegou mais cedo em casa e fez. Não é uma graça?????
Escrevi "arroz de forno improvisado" porque na verdade o marido fez uma catada na geladeira, tinha sobrecoxa pronta e o arroz, então ele fez um molho de tomate, cortou o frango em pedacinhos, misturou tudo e cobriu com queijo, aí spo foi colocar no forno. Nossa, ficou demais. Amei.

Acabei de tomar café da manhã, mas vendo essa foto deu uma foooooooome.

Final de semana em família

Este final de semana foi ótimo, a casa pra variar estava cheia. Minhas enteadas e meu netinho foram lá em casa e foi muito bom. Meu marido ficou muito feliz, todo bobo vendo a prole crescer.
Fizemos muito churrasco, biscoito, bolo, rocambole, e saiu até um escondidinho de carne seca. A filha mais nova e o pai foram pra cozinha e eu fiquei fazendo artesanato com a filha mais velha.
Só comi, nem vi como eles fizeram, ficou uma delícia. Olha só:

 

 

Aqui eu gratinei

 

 Não briguem comigo, mas não consegui anotar as receitas anteriores.

O neto achou uns adereços de carnaval que eu tenho em casa, adivinha se a gente não registrou ele de óculos do lado errado.

 

Má, eu e meu neto fofo.

Panquecas

Oi gente, consegui fazer uma comidinha no sábado. O marido queria panqueca de carne, mas ele gosta dela sequinha, sem molho. Eu já gosto de panqueca nadando no molho e com muito queijo. Aí fizemos um bem bolado e deu certo.

Panquecas

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
04 colheres (sopa) de óleo
01 colher (chá) de sal

Preparo:
Bata tudo no liquidificador.Utilize uma concha como medida para todas as panquecas ficarem do mesmo tamanho. Eu faço em frigideira antiaderente, coloco só duas gotas de óleo entre uma panqueca e outra quando necessário. Frite dos dois lados e recheie a gosto.


Minha panqueca:

Coloquei molho, mussarela, requeijão e mais mussarela, assim:

 

 

Depois foi pro microondas só pra derreter.
As panquecas do marido ficaram simplezinhas, mas ele adorou.

 

  

  

 

Detalhe. Eu só comi duas, aquele pratão lá em cima foi só pra montar as panquecas viu???? Juro que não comi tudo. Opa! Não comi tudo de uma vez né? No jantar eu devorei as outras duas, hihihihihi