segunda-feira, 21 de março de 2011

Scones de Creme e Gotas de Chocolate

Oi gente, segue aqui uma receita da Cinara, adoro o blog dela, tem muita coisa boa, visitem: http://cinarasplace.blogspot.com/

Eu sempre faço scones, mas não lembro de onde tirei a receita. Então pra quem quiser uma explicação melhor, com propriedade do que fala o ideal é visitar o blog acima, lá tem o passo-a-passo de como fazer.
Eu sempre mudo alguma coisinha, na receita da foto abaixo a única diferença é que substitui o chocolate por tâmaras picadas e na hora de pincelar só usei a gema com duas colheres de água de depois salpiquei o açúcar por cima.


segunda-feira, 14 de março de 2011

Pão de Batata (com maionese na massa)

Peguei esta receita no site http://mdemulher.abril.com.br/

Tenho que confessar que esqueci um ingrediente importante, por isso farei a receita novamente.
Como a receita pede leite morno, coloquei na xícara e levei ao microondas para amornar, aí só percebi que não tinha colocado o leite na massa quando o marido foi usar o microondas e deu aquela bronca. "Você esqueceu alguma coisa aqui dentro!!!!!! Quantos dias isso ta aqui?????"
Ui, que meeeeeda! Nem um dia, só alguma horas, nem deu tempo pro leite azedar.
Então, vamos a receita, ao que importa. Quando eu fizer com o leite posto a foto pra ver se mudou muita coisa.

Pão de Batata (com maionese na massa)

Ingredientes:
03 batatas médias (na minha balancinha o peso foi 600g)

01 tablete de fermento biológico (usei 1 envelope do seco instatâneo)
01 xícara (chá) de leite morno (este eu esqueci)
01 colher (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de maionese (comprei daquelas que vem num saquinho pequeno e usei tudo)
01 ovo
05 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sobremesa) rasa de sal (por minha conta e risco) achei que faltou sal.

Preparo:
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor. Espere esfriar um pouco, acrescente a maionese, o leite, o açúcar, sal e por último os ovos. Em outra tigela coloque 4 xícaras de farinha e misture o fermento. Reserve 1 xícara de farinha para dar ponto à massa. Vá colocando farinha na mistura de batata e sove a massa. Misture bem, modele os pães e distribua-os em uma assadeira levemente untada com manteiga. Aqueça o forno 180ºC. Deixe os pãezinhos crescerem por 20 minutos, pincele com gema e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar. Eu coloquei recheio de palmito com requeijão cremoso.
Vejam as fotos, para quem não sabe bolear o pãozinho vai uma tentativa de ensinar.

Fechando os pãezinhos
Para bolear, depois de fechar a bolinha, apertando os lados, vire a parte que foi fechada para baixo e com os lados das duas mãos dê leves apertões

Apesar de ter esquecido o leite até que ficou bem fofinho.
Este aqui só tinha queijo, não sobrou com palmito pra eu tirar foto.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Bolo de chocolate recheado com brigadeiro

Este bolo é muito fácil de fazer e ótimo para rechear, pois a massa fica fofa, porém não muito quebradiça.

Bolo de chocolate recheado com brigadeiro

Ingredientes
01 xícara (chá) de água
01 xícara (chá) de chocolate em pó
03 gemas (claras em neve)
03 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Ferva a água com o chocolate em pó e deixe esfriar. Depois de frio coloque as gemas, açúcar e óleo e mexa bem até misturar tudo. Reserve.
Numa tigela coloque a farinha de trigo e acrescente a mistura reservada. Coloque o fermento, misture um pouco para dissolver, acrescente as claras em neve e incorpore a massa. Coloque papel manteiga numa assadeira e coloque a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido por uns 30 minutos. Espete uma faca para ver se sai limpa e sair o bolo está pronto. Lembre-se que se pode abrir o forno após os 30 minutos. Se abrir antes o bolo pode não crescer.
Depois de frio, retire com cuidado da assadeira, corte ao meio, regue com uma mistura de leite com chocolate, coloque o recheio e a outra parte do bolo. Regue também a parte de cima do bolo. Coloque a cobertura e prontinho.

Recheio de Brigadeiro

Faço a receita do brigadeiro de microondas, esta aqui:
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de margarina
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 xícara (café) de leite
Colocar numa tigela de vidro bem alta e levar ao microondas por uns 10 minutos, retire e mexa bem. Se ficar muito molinho, volte ao microondas e coloque mais uns 3 minutos, lembrado que endurece depois de frio.

Cobertura
01 lata de creme de leite (sem soro)
04 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
Colocar tudo numa panelinha e aquecer para derreter o chocolate.

Pra ficar mais bonitinho coloquei chocolate granulado e BIS picadinho por cima.

Salada de batata com azeitonas pretas e champignon

Lá em casa raramente tem salada, por causa dos gostos do marido, mas, quando me dá vontade é hora de inventar com os ingredientes que sobrevivem na geladeira.
Apesar do improviso eu adorei, o sabor ficou ótimo.

Fiz assim:

Cozinhei as batatas com sal, mas não deixei muito tempo, para que as batatas ficassem firmes. Escorri e reservei.
Numa panelinha coloque azeite e 01 dente grande de alho picadinho, fritei o alho e coloquei tudo por cimas das batatas. Depois piquei azeitonas e champignon, coloquei salsinha e manjericão, misturei tudo e levei para gelar.

Pudim de coco de microondas

Oi gente, tudo de muito bom pra vocês.
Meu "feriado" não foi lá grande coisa, tivemos que cancelar nossa viagem porque um mané bateu no carro. Mas, tudo superado, tirando a raiva de não ter viajado e ter que passar todos os dias dentro de casa, ta tudo bem.
Queria comer um doce e estava com preguiça de fazer alguma coisa mais elaborada, aí lembrei do microondas, só que não tinha muita opção, ou era o brigadeirão ou o pudim de leite. Aí, resolvi inventar. Fiz umas alterações na receita e saiu um pudim muuuuuuuuuito bom. Façam, tenho certeza que não irão se arrepender.
Pudim de coco de microondas

Ingredientes
01 lata leite condensado

01 lata leite
04 ovos
02 colheres (sopa) de queijo ralado
02 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
01 pacote de coco ralado (50g).

Preparo:
Bater tudo no liquidificador, menos o queijo e coco ralado. Bater por uns 5 minutos, depois acrescentar o queijo e coco raldo e bater por mais uns 2 minutos. Colocar em forma própria de pudim para microondas, levar ao microondas por 10 minutos na potência alta. Desformar e colocar a calda. Levar para gelar e saborear.

Calda
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Preparo:
Colocar o açúcar numa panelinha e monitorar para não queimar, vá mexendo para o açúcar ir derretendo. Depois do açúcar estar quase todo derretido acrescente a água e deixe ferver. Não deixe muito tempo para que a calda não fique muito grossa. lembre-se de que após esfriar a calda engrossa. Acho que a minha ficou uns 5 minutos fervendo.

Obs.: Assim que o pudim ficar pronto desforme, senão ele continua cozinhando se ficar dentro do microondas, se preferir uma consistência mais molinha deixe uns 8 minutos.


Vai um pedacinho aí???
Não sou muito fã de doces feitos no microondas, parece que ficam sem gosto, mas este pudim ficou show.