segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Pudim de padaria

Oi gente, ótima semana para todo mundo!
Meu final de semana foi ótimo, meio gastronômico, já que desde sexta-feira não parei de comer coisas gostosas.
Na sexta teve pizza na casa da irmã, no sábado fondue na casa da amiga e ontem churrasco na casa da irmã de novo.
Como eu sempre falo, pra que atolar o pé na jaca???? Se a gente pode mergulhar de cabeça nela!!!!!!
Vou postar as fotos das gostosuras depois, por enquanto fiquem com o pudim de padaria da Palmirinha, que é uma delícia. Peguei a receita no site da Gazeta.
Fica igualzinho a caçarola que minha vó fazia. Adorei.
Pudim de padaria

Ingredientes:
1/2 litro de leite
1/2 kg de açúcar
200 gramas de farinha de trigo
3 ovos
5 colheres (sopa) de coco ralado (50g)
2 colheres (sopa) cheias de queijo ralado (50g)

Para a calda:
2 xícaras (chá) de açucar
1/2 xícara (chá) de água
 
Preparo:
Comece pela calda.
Em uma panela coloque o açucar e água. Mexa. Deixe ferver até obter o ponto de caramelo, entre 10 e 12 minutos. Não mexa mais para não açucarar. A seguir, coloque a calda em uma forma redonda de buraco no centro e reserve.

Pudim:
No copo do liquidificador coloque o leite e os ovos. Bata. Junte o queijo e o coco, torne a bater. Adicione o açúcar e a farinha e bata novamente. Coloque na forma caramelizada. Leve ao assoalho do forno, em banho maria, pré-aquecido em 200ºc por 40 a 45 minutos.

Obs.: O meu demorou mais de 1 hora, pois não coloquei no assoalho do forno, já que meu fogão é chatinho para tirar as grelhas.

Dica: Quando colocar a água na forma do banho-maria, lembre de colocar água quente, assim não demora muito tempo para começar a cozinhar.
Quer um pedacinho????

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Lanchinho da tarde - Pão ou pizza???

Fiz novamente esta receita para minha princesinha Tica. Ela estava com vontade e eu não posso deixar de fazer. Logo ela volta pro trabalho e aí ficamos aqui morrendo de saudade. Preciso paparicar bastante.
Gosto muito dessa receita porque fica pronto muito rápido.

A receita já foi postada, é este aqui: http://receitinhas-susana.blogspot.com/2009/04/pao-ou-pizza.html

Pão ou pizza???

Fotos do passo-a-passo

Dividi a massa em 25 partes e abri conforme abaixo:
Enrolar e dar uma leve pressão nas pontas para virá-las para baixo:
Ficando assim:
Passar ovo batido e levar para assar.
Acho que tá me dando fome!
Abertinho com queijo derretendo:
Obs.: Se colocar tomate, deixe escorrer um pouco antes de colocar no recheio.

Pão cascudo

Fiz este pão no sábado. É parecido com pão italiano, fica bem cascudo e todo furadinho. É simples de fazer pois não precisa sovar, porém tem alguns passos que requerem cuidado. Vou explicar tudo direitinho. A receita veio daqui: http://docelaurinha.blogspot.com/2008/10/no-knead-bread-verso-rpida.html

Pão cascudo

Ingredientes:
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 ½ colheres (chá) de fermento biológico instantâneo seco
01 ½ colheres (chá) sal
01 ½ xícaras (chá) de água filtrada
- Xícara medida de 240ml


Óleo para untar

Preparo:
Misture o fermento à farinha.
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture com a ajuda de uma colher de pau, somente até ligar os ingredientes, no máximo por 1 minuto.
Cubra a vasilha com plástico e deixe em local livre de correntes de ar em temperatura ambiente, por no mínimo 4 horas. Coloque em local sem corrente de ar e não mexa.
Unte levemente com óleo uma superfície, untei a pia mesmo e vire a massa sobre ela; puxe uma das ‘pontas’ da massa para o centro, outra ‘ponta’ e pronto! Cubra com filme e deixe descansar por 30 minutos.
Escolha aonde vai assar o pão: panela de ferro ou esmaltada, ou refratário de vidro ou de cerâmica, todos com tampa. Utilizei um refratário de vidro.
Coloque o recipiente com a tampa no forno e ligue o forno bem quente.
– Se ferro ou esmalte, ligue o forno assim que colocar a massa para descansar; se refratário de vidro, após 15 minutos de descanso, ligue o forno.
Passados os 30 minutos de descanso da massa, ou os 15 se assado no refratário, retire com cuidado o recipiente do forno; retire a massa e rapidamente coloque-a no recipiente; tampe e leve ao forno – cuidado para não se queimar! Eu peguei uma espátula de silicone para ajudar a retirar a massa da pia, porque ela fica muito pegajosa.
Deixe assar por 30 minutos, retire a tampa e deixe mais 15 a 30 minutos, até obter um pão bem dourado.
Retire o pão do recipiente e coloque-o sobre uma grade para esfriar.
Depois é só passar uma manteiguinha e nhooooc.

Aqui tem algumas fotos para tentar entender o passo-a-passo:

Mistura ela fica assim, bem melequenta, pegajosa.
Coberta com filme plástico para aguardar as 4 horas:
Depois de crescida, colocada na pia untada com óleo para aguardar o descanso de 30 min ou 15 se assado em refratário de vidro:
No refratário quente, tirado do forno após o descanso da massa:

Agora assadinho, ai que vontade!!!

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Frio chato

Ai que decepção, esse frio que não vai embora acabou com as flores da jabuticabeira, não tem nem sequer uma florzinha no pé. O frio queimou tudo.
To triste.

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Minha jabuticabeira

Gente, olha que coisa mais linda.
Se a chuva não pegar pesado, todas essas flores se transformarão em jabuticabas.
Não vejo a hora de ver o pé carregado.

E agora de pertinho.....
Fala sério, não é liiiiiiiiiiiindo????

Bolo de fubá fofinho

Este bolo é muito gostoso. É bem fofinho e fácil de fazer. Se colocar uns pedacinhos de goiabada fica melhor ainda.

Bolo de fubá fofinho

Ingredientes:
04 ovos
02 copos de açúcar
01 copo de leite
1/2 copo de óleo
01 copo de fubá
01 copo de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar

Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente uns 40 minutos. Faça o teste do palito e veja se está assado. Tirando do forno, salpique canela misturada com açúcar por cima, mas isso é opcional.

Obs.: Como eu queria um bolo maior utilizei como medida um copo de requeijão.
Para colocar a goiabada, corte pedaços pequenos, passe na farinha de trigo e coloque por cima do bolo. Fazendo isso a goiaba não desce muito.