quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Links para os blogs da Quiane

Quem gosta de artesanato principalmente feitos em feltro vai adorar navegar pelos blogs da Quiane, xeretem a vontade e participem do sorteio das tiaras.

Seguem os links:

http://arte-com-quiane.blogspot.com/

http://feltroaholic.blogspot.com/

Sorteio de Natal

Oi gente, a Quiane do blog "Feltro Aholic" e também "Arte com Quiane" está sorteando três tiaras lindas, entrem no blog para conferir.
Clicar aqui: http://arte-com-quiane.blogspot.com

quinta-feira, 13 de outubro de 2011

Perdição

Me arrisquei a fazer pão-de-mel. Sempre tive vontade mas não sei porque acreditava que era uma coisa que eu não levava jeito e tive a constatação que não tenho mesmo, hihihihihi
É nada, vou tentar novamente, só que com forminhas maiores e usando o chocolate certo para banhar. Não tem jeito, tem que ser aquele tal de fracionado.
Mas cá estão minhas belezinhas, é claro que não sobrou nada. Postarei a receita no dia que fizer e ficarem com cara de pão-de-mel.







Ai que vontaaaaaaade.

Torta de frango com creme de queijo

Semana passada fiquei de cama com uma tosse horrível, entrei no antibiótico e fiquei de molho dois dias, literalmente na cama.A única coisa que eu conseguia fazer era escutar a TV porque nem abrir os olhos eu queria. Mas aí escutei falar na tal torta e a curiosidade cresceu, fiquei prestando atenção e depois peguei a receita completinha no site da Gazeta. A receita é da Edivânia Reis. Gente, é muito fácil e muito boa, a massa é maravilhosa de manusear.
Fiz as minhas modificações, mas a base é esta aqui:

Torta de frango com creme de queijo

Ingredientes
MASSA:
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pote de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200g de margarina sem sal
2 gemas

RECHEIO:
1/2 colher (chá) de cebolinha - gosto mais de salsinha
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite - usei óleo
2 colheres (sopa) de cebola - coloquei mais
1 pacote de creme de queijo
1/2 xícara (chá) de milho em conserva - usei a lata todinha (só escorri a água)
queijo ralado para polvilhar - não usei
50g de queijo muçarela
50g de queijo prato
50g de queijo cheddar - substituí por provolone

Modo de preparo
MASSA:Colocar a farinha de trigo em um recipiente e acrescentar o sal, o fermento, a margarina, as gemas e o iogurte. Misturar bem até soltar das mãos. Deixei a massa descansar por uns 20 minutos.
Distribuir a massa em uma forma de fundo falso, ou assadeira comum, coloque o recheio e polvilhe queijo ralado. Levar ao forno (180º) por 20 minutos. Ou até dourar.
RECHEIO: Aquecer o azeite em uma panela e refogar a cebola. Juntar o creme de queijo e misturar. Adicionar o leite quente (aos poucos), o milho. Parece que vai empelotar tudo, mas aí é só misturar bem que o creme fica bonito.
Desligar e acrescentar a cebolinha. Ou salsinha. Deixar esfriar. Colocar os queijos. Precisa deixar esfriar, senão os queijos começam a derreter e aí vai virar uma gororoba.
Se quiser a torta de queijo é só isso.
Eu coloquei frango desfiado. Então é só cozinhar o peito de frango, desfiar e fritá-lo com óleo e cebola, acrescente um temperinho para dar uma colorida e misture ao creme de queijo.
Se preferir palmito é só cortar bem picadinho e misturar também ao creme de queijo.

Obs.: Separe menos da metade da massa para cortar tirinhas e usá-las para cobrir a torta.
Cuidado com o sal no recheio, não tem na receita e não é mesmo necessário por causa dos queijos e também porque já tem na massa.
Não lembrei de tirar foto da torta inteira e minha máquina está quebrada, então não dá para apreciar muito bem.

sexta-feira, 7 de outubro de 2011

Pão italiano recheado

Para tudo!
Agora corre na padaria e compre pão italiano e alguns queijos.
É de comer rezando, muito bom, fácil e rápido.

Dia desses fui visitar uns amigos e estava doida para provar esta delícia. Como sou fã de pão é claro que adorei e já fui perguntando a receita. O Fernandão, marido da amiga Mari explicou como fazer e no dia seguinte já testei. Levei para a casa da cunhada para comemorar seu aniversário.

Agora chega de papo e vamos a receita, ou melhor o modo de fazer.


Pão italiano recheado

Ingredientes
Pão italiano
Queijos
Creme de leite

Preparo:
Comece fazendo um corte na parte de cima do pão para fazer uma tampinha. Com cuidado retire todo o miolo. Reserve.
Numa tigela pique em pedacinhos bem pequenos alguns tipos de queijos, eu usei mussarela, queijo prato, parmesão e o outro não lembro o nome, é aquele que tem uma capa rosada e sabor meio adocicado. Junte o miolo do pão também bem picadinho. Coloque uma caixinha de creme de leite e misture muito bem.
Coloque o pão numa assadeira e recheie. Tampe e leve para assar em forno médio para poder derreter os queijos devagar e não queimar o pão.
Cuidado para não abusar da musssarela, caso contrário poderá derreter demais.
Acho que usei uns 300g ou 400g de queijos para fazer dois pães e duas caixinhas de creme de leite.
O próximo farei com bacon, experimentem.

Este foi o que devoramos na casa do Fernando.

 Este foi meu primeiro teste.
 



As fotos não ficaram boas porque tirei pelo celular.

quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Empanada Argentina com jabá.... e uma história de amor


Em 2008 meu amigo Everson participou de um concurso culinário.
Ficou entre os finalistas e entre petiscos, sobremesas, pratos principais e muitos ingredientes encontrou uma concorrente, que o destino reservou para ser seu grande amor. Valeria.  
Em pouquíssimo tempo se casaram e hoje estão gravidíssimos e muito mais felizes aguardando o frutinho dessa linda história, uma bebezinha.
Mas não para por aí, ele estava concorrendo em duas categorias, petiscos e sobremesas e ela somente em sobremesas, eles se aproximaram por causa da sobremesa, a categoria que ela também concorria, mas o que mais me chama a atenção é ele ter escolhido uma receita de empanada “Argentina”? Sabem por quê? Porque Valeria é argentina! “Coincidência”? Hummmm. Será? Acho que foi o “Destino”.

Os amigos se reuniram um dia lá em casa e eles com toda boa vontade juntos prepararam as empanadas do cupido. Mas faltou a sobremesa hein?
Quero provar aquela banana recheada com doce de leite e sorvete de creme. Quem sabe sai outra história não é mesmo?

Segue abaixo a receita da empanada, ainda não fiz para falar dos detalhes no preparo. Assim que eu fizer faço os comentários. 
Não tenho foto delas assadas.


Empanada Argentina com jabá 

Ingredientes
Massa
500 g de farinha de trigo mais um pouco para polvilhar a assadeira
1 colher de sobremesa de sal
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 ml de água morna
Recheio
500 g de jabá (carne seca) cortada em cubinhos
500 g de cebola cortada em cubinhos
50 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de cebolinha-verde cortada em rodelinhas
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de café de cominho em pó
1 colher de café de páprica
1 colher de café de pimenta-do-reino
100 ml de caldo de carne
4 ovos cozidos picados
18 azeitonas verdes sem caroço
36 uvas-passas demolhadas

Modo de preparo
Recheio
Deixe a carne seca de molho de véspera. No dia seguinte, troque a água e afervente a carne até ficar macia. Escorra bem, mas reserve um pouco do caldo. Numa panela, doure a cebola na manteiga e junte o jabá. Acrescente a cebolinha-verde, o sal, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o caldo de carne e mexa cuidadosamente. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira por no mínimo 2 horas, para manter a umidade do recheio.
Massa
Misture a farinha e o sal e despeje numa superfície lisa. Abra um buraco no meio e coloque a manteiga. Misture bem e acrescente água morna, aos poucos, até obter uma massa flexível (cerca de 200 ml, o suficiente para dar liga na massa). Trabalhe bem a massa e divida-a em bolas.
A seguir, estique as bolas com um cilindro, até conseguir uma espessura de 2 mm. Com a ajuda de um cortador ou um recipiente circular, corte círculos de aproximadamente 10 cm cada um. Enfarinhe de 2 a 3 assadeiras e reserve.
Retire o recheio da geladeira e adicione cuidadosamente os ovos cozidos. Coloque 1 colher de sopa do recheio no meio dos círculos, deixando uma borda de massa de cerca de 2 cm por toda a volta.
Por fim, acrescente 1 azeitona e 2 uvas-passas em cada círculo. Umedeça a borda com água e feche os círculos, apertando bem as bordas. Com a ajuda dos dedos, faça voltinhas na borda, como se fosse uma bainha.
Coloque as empanadas nas assadeiras enfarinhadas e asse em forno médio (200 ººC) preaquecido, por 8 a 10 minutos, ou até dourar levemente.

quarta-feira, 14 de setembro de 2011

Passeio em Miracatu

No último final de semana fui em uma chácara, em Miracatu, município do Vale do Ribeira na região sul de São Paulo,  é a terceira cidade da região no sentido São Paulo Curitiba. Lugar quente e úmido, uma delícia.
Descansei bastante. Só tive coragem de fazer o bolinho de caneca de microondas e atendendo a pedidos também fiz churros, já que lá na cozinha tinha o aparelhinho.

Vejam algumas fotos, depois eu posto as receitas.

Bolinho de chocolate de microondas para tomar café da manhã olhando para esta vista maravilhosa.
 Este foi feito em casa, a noite quando chegamos.
 Moranguinho do mato, eu comia muito quando era criança.
 Pepino direto da horta.
 E aqui os churros, ai que delícia.
 Meus meninos pescando na beira do Rio Lourencinho (acho que é este o nome).
 E a cobra que encontramos no caminho de volta pra casa. Muito linda!
Adorei o passeio, estava precisando relaxar.

quinta-feira, 8 de setembro de 2011

Pie da preguiçosa

Minha irmã sempre faz esta torta de bananas, é maravilhosa, sou suspeita porque adoro torta de banana, bolo, doce, tudo de banana. Se não me engano a receita é da nestle, mas não tenho certeza.
Para pegar a receita vejam aqui no blog da minha irmã. É super fácil de fazer, só que lembrem de acrescentar uma caixinha de creme de leite no recheio, desta vez ela colocou e ficou mais leve, uma delícia.

http://leefrugeri.blogspot.com/search?q=pie

Para quem não sabe Pie lê-se "pai" que significa torta.

Não é o pai que é preguiçoso hein? É quem faz a torta, rsrsrsrsrsrs

Omelete da Dona Paula (original)

Oie, este é o omelete original da Dona Paula, como falei fui jantar lá na casa dela e pude comprovar que a receita que eu fiz não é omelete, porque ficou muito diferentem realmente parecendo uma torta, mas não menos gostoso hein????
Vamos a receita dela:

Omelete da Dona Paula (original)

Ingredientes:
05 ovos
01 colher (chá) rasa de sal
01 xícara (chá) de purê de batata em pó (faltando 2 dedos pra completar a xícaras). Não dêem risada, a medida é assim.
1/2 xícara (chá) de leite
01 tomate
fatias de mussarela
orégano
salsinha

Preparo:
Bata os ovos, acrescente o sal, salsinha e o leite, misture bem, em seguida coloque o purê e mexa mais um pouco. Coloque na frigeira antiaderente com um fiozinho de azeite, deixe dourar levemente por baixo e vire com o auxílio de um prato ou de outra frigideira. Coloque as fatias de mussarela, o tomate fatiado e o orégano, deixa mais um tempo para assar o outra lado e o queijo derreter.
Bom apetite.

As fotos foram tiras por celuar, não dá pra ver direito a textura, mas garanto que fica muito saboroso.

Pão tipo integral

Este inventei ontem, peguei a base do pão que costumo fazer e fiz algumas adaptações.

Pão tipo integral

Ingredientes:
45g fermento biológico (3 tabletes)
06 colheres (sopa) açúcar, sendo uma de açúcar mascavo (mas pode ser só o refinado mesmo)
01 colher rasa (sopa) sal
03 ovos
01 copo de óleo (daqueles de requeijão)
02 copos de leite
02 xícaras (chá) de fibra de trigo
01 xícara (chá) de aveia em flocos finos
Farinha até dar ponto, aproximadamente 800g ou até quase desgrudar das mãos

Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e sal, acrescente os ovos, óleo e leite, em seguida vá colocando as farinhas, misture tudo até ficar quase em ponto de sova, digo quase porque se sovar a massa vai pedir mais farinha e o pão fica pesado. Quando conseguir manusear sem grudar muito na pia está bom. Cubra com pano e deixe crescer, em seguida modele os pães e deixe crescer novamente. Asse em forno médio até dourar.
 A manteiga derreteu, mal dá pra ver.

Pão tipo italiano

Comi esta delícia ontem, a irmã e eu resolvemos fazer pão no final de semana e sem combinar.
Este receita é dela:

Pão tipo italiano

Ingredientes para esponja:
01 xícara (chá) de água morna
02 tabletes de fermento (30g)
100 g de farinha de trigo

Preparo da esponja:
Misture tudo e deixe agir por uns 15 minutos

Após o crescimento da esponja acrescente:
02 ovos
02 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de sal
200 ml de leite aproximadamente
Vá acrescentando farinha até dar ponto, geralmente é 1k certinho.
Cubra com um pano, deixe crescer em local sem ventilação.
Após crescido modele os pães como desejar, jogue um pouco de farinha por cima e faça dois leves cortes.
Deixe crescer novamente e em seguida leve para assar em forno médio até dourar.

Tava booooom, casquinha crocante e miolo macio.

Pudim de tâmaras de microondas

Este pudim é facezérrimo e as tâmaras podem ser substituídas por ameixas pretas também.
Vejam como é fácil:

Pudim de tâmaras de microondas

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
leite (a mesma mediada da lata)
04 ovos
01 colher (chá) de baunilha
06 tâmaras sem semente

Preparo:
Coloque tudo no liquidificador e bata até dissolver as tâmaras, coloque em forma própria para microondas e asse por 10 minutos na potência alta. Aguarde uns 3 minutos, retire do microondas e desforme. Sirva gelado com a calda.

Calda:
01 xícara (chá) rasa de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Preparo da calda:
Coloque o açúcar para derreter e vá virando a panelinha para o açúcar derreter por completo, em seguida coloque a água deixe reduzir a quantidade de água. Coloquei algumas tâmaras para caramelar dentro da panelinha também.

terça-feira, 6 de setembro de 2011

Omelete da Dona Paula

Parece uma torta, tem consistência de torta, mas é omelete.
Dias atrás tive o prazer de jantar na casa da minha amiga Paula, uma senhora adorável e que adora cozinhar, assim como eu. A filha dela fala que somos parecidas, pois exageramos da mesma forma na cozinha. Não sei fazer nada "pouco". Se é sopa pra dois, poderia ser pra dez. Se é bolo pra cinco, poderia ser pra vinte e assim vai.
A receita original vou pegar hoje, pois a cara de pau que vos escreve vai jantar lá na casa da Dona Paula outra vez.
Por enquanto segue a receita conforme eu fiz, com meus achismos. Ficou muito bom.


Omelete da Dona Paula (minha versão)

Ingredientes:
04 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
02 colheres (sopa) de queijo ralado
01 xícara (chá) de purê de batatas em pó

Opcional: presunto e mussarela picadinhos com orégano, queijo branco picadinho, batata palha e o que mais sua imaginação mandar.

Preparo:
Numa tigela bata os ovos, acrescente o leite, sal e queijo ralado, misture bem e por último coloque o purê de batatas. Depois de tudo misturado é só colocar em frigideira antiaderente com um fiozinho de óleo, deixar fritar bem de um lado, vire com o auxílio de um prato grande e frite do outro lado.

Eu montei assim: Coloquei batata palha na frigideira, por cima da batata duas fatias de mussarela e depois a massa do omelete. Ah! neste da foto fiz com queijo branco.

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Brownie de caneca de microondas

Sabe aquele site onde uma pessoa surrupiou minha foto? Este: http://www.receitas.com/brownie-de-caneca
Então, foi xeretando por lá que encontrei esta receita fácil de fazer e que não fica com aquele gosto de bolo de microondas (que pra mim não tem gosto de nada).
Sempre reluto em fazer receitas de microondas porque sempre me arrependo, então quando posto é porque realmente testei e gostei ou então pra dizer para ninguém fazer, rsrsrsrsrs

Segue a receita conforme eu fiz:


Brownie de caneca de microondas

Ingredientes:
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
04 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de açúcar (se usar achocolatado não adicionar)
03 colheres (sopa) de água

03 colheres (sopa) de óleo

Opcional:  pedacinhos de chocolate, amendoim ou castanhas

Preparo:
Numa caneca grande, (+/- 300ml) coloque os ingredientes secos (menos o opcional) e misture, em seguida coloque a água e óleo e misture novamente até formar uma massa homogenea. Coloque o opcional e leve ao microondas na própria caneca por 2 minutos em potencia alta. Pronto, é só comer.
Adorei.
Fiz com chocolate ao leite, dá p ver um pedacinho na foto.





ALERTA

Olá pessoas, venho manifestar meu descontentamento.

É o seguinte, encontrei a foto de uma receita minha neste site: http://www.receitas.com/cacarola-italiana-4dcc6d314cc6b164cf0030c5#comentarios

O motivo do descontetamento não é por terem utilizado minha foto, mas sim pela enganação. A gente vê uma receita com foto e acha que fazendo ficará igual. Neste caso, não ficará porque a receita publicada é bem diferente da minha.

Vou editar todas as minhas fotos, colocando a tarja com o endereço do blog. Antes achava que não era necessário, mas depois dessa, assim que tiver um tempinho farei.

Sempre que faço uma receita que é de outra pessoa dou os créditos, só não coloco quando realmente não sei, afinal coleciono receitas desde a infância.

Troco receitas com amigas blogueiras e até já cedi foto minha para uma delas, porém a receita é fiel a minha.

Espero não encontrar fotos minhas voando por aí enfeitando receitas alheias.

Até mais.

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Babaganush - "A derrota da berinjela"

Minha gente, que dó da berinjela. Preciso confessar que fiquei impressionada, porque depois que tirei a casca a bichinha ficou toda derrotada e molenga, depois vejam as fotos.
Maaaaaaaas, tirando essa fase de dó o sabor compensou, adorei.

Segue as fotos e abaixo a receita explicadinha.

Forrei o fogão com papel alumínio para não sujar muito, pois a casca vira um carvão.
As derratadas ficam assim: murchas e feias
Depois de queimadas no fogão coloquei na assadeira para terminar de cozinhar no forno.
Esperei uns minutinhos para esfriar e comecei a tirar a casca, o jeito mais fácil foi colocar embaixo da torneira e ir puxando.
Fala a verdade, ficam feia né? Tirei um pouco das sementes, pois uma berinjela tinha semente demais.
Depois foi só bater no liquidificador com os outros ingredientes e fica assim:


Babaganush - Pate de berinjela - receita feita à olho, precisa ir provando para testar o sal.

Ingredientes:
03 berinjelas médias
04 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelin)
01 dente de alho amassado (usei alho pronto, 01 colher de chá)
01 colher (chá) de sal
suco de 01 limão
01 colher (sopa) de azeite

Preparo:
Lave bem as berinjelas e coloque-as na chama do fogão, temperatura média, vá virando até que fiquem com aspecto de queimadas, aproximadamente uns 20 minutos no total, depois disso, passe-as para uma assadeira e leve ao forno para terminar o cozimento.
Retire a casca com cuidado, para aproveitar bem a berinjela, eu coloquei embaixo da torneira, facilitou bastante. Corte o cabinho e coloque no liquidificador, junte os demais ingredientes e bata até virar um patê.
Sirva com pão sírio, torradas, qualquer tipo de pão, etc.
Eu adorei, ficou muito bom, o cheirinho e gosto de defumado fazem toda a diferença.
Ainda não tenho uma foto bonitinha para apresentação, mas coloque numa tigelinha e enfeite com fatias de limão, garanto que ficará bonito.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Camarão na moranga

Hummmmm, já começo o post assim, com água na boca.
A mana caprichou no jantar de quarta-feira. É muita inspiração né?
Que nada, vou contar o segredo. É muito fácil de fazer. Basta querer!
A abóbora é cozida no microondas.
Vou fazer a receita assim que a outra irmã voltar de viagem, pois meu sobrinho Davyzinho ama camarão, vou caprichar então. Aí postarei a receitas com os tempos e temperos que eu utilizar.
Por enquanto saborem a foto.
Num tá uma maravilha de foto porque foi tirada no celular, mas dá pra ter uma idéia da gostosura.