Sopa de mandioca com queijo

Oi gente, com este friozinho sopa é tudo de bom né?
Minha amiga Rosana perguntou se eu conhecia mandioqueijo, aí fiquei curiosa e xeretei até ela me contar. Na net, mandioqueijo é um bolinho, tipo uma bolinha de queijo, mas ela conhece como sopa. Ontem ela me passou como fazer e chegando em casa fui direto pro fogão. Antes pedi pro marido comprar provolone, mas não tinha, então ele trouxe parmesão, e ficou bom demais.
Na realidade não é bem uma receita e sim um modo de fazer, pois não tenho as quantidades certinhas.
Vamos lá.

Sopa de mandioca com queijo

Ingredientes:
Mandioca cozida
Queijo provolone (usei parmesão)
salsinha picada
temperinhos para refogar a sopa (cebola, alho, sal a gosto)
carne seca desfiada (usei paio) mas acho que ficaria muito bom com calabresa ou músculo

Preparo:
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, deixe bem molinha. Numa panela refoguei cebola, alho, bacon e o paio bem picadinhos, coloquei a mandioca, um pouco de água, coloquei o sal e deixei apurar mais um pouco. Se a mandioca ficar em pedaços, corte deixando os pedaços bem pequenos. A consistência depende do gosto de cada um, aí é só colocar água.
Para servir, ralei o parmesão bem grosso e salpiquei cebolinha, pois não tinha salsinha.
Adorei.
Ro, fala aí se ficou apetitosa a minha sopa.

Lentilha com costelinha

Oi gente, ontem bateu uma vontade de comer lentilha, aí lembrei que a lentilha faz parte da tradição das festas de fim de ano. Dizem que é bom comer lentilha na virada do ano. Bem, eu me antecipei e fiz ontem mesmo, com costelinha de porco. Sou suspeita pra dizer, mas ficou uma delícia. Super fácil.

Vamos lá:


Lentilha com costelinha

Ingredientes:
250g de lentilha (meio pacote)
costelinha de porco (usei fresca, uns 7 pedaços grandes)
01 pedaço de bacon (uns 2 cm)
1/2 cebola picada
01 colher (sobremesa) de alho picado
01 colher (sobremesa) de sal

Preparo:
Coloque a lentilha numa tigela, escolha, lave e cubra com água. Leve ao microondas por 10 minutos e reserve com a água.
Frite as costelinhas somente com um fio de óleo, pois ela mesma vai soltar uma gordurinha. Eu já fritei na própria panela de pressão. Vá virando para que todos os lados estejam bem fritinhos. Tire as costelinhas da panela e reserve.
Coloque a cebola, alho e bacon na panela e frite bem, coloque o sal, as costelinhas e 1 litro de água, mexa bem, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Espere sair a pressão, abra a panela e coloque a lentilha com a água. Volte à pressão e cozinhe por mais 15 minutos. Depois experimente para provar o sal e se estiver com consistência grossa é só acrescentar água a gosto.

Veja a foto do pequeno pratinho que comi ontem a noite, beeeem quentinho, hummmmm

Essa costelinha estava ótimo, cheia de carninha:

E aqui o refogado:

Obs.: Coloquei a lentilha no microondas para cozinhar mais rápido, mas se você tiver tempo é só colocar na água algumas horas antes de preparar. Pode usar também a costelinha defumada, mas aí não é necessário fritar antes, pode colocar tudo na panela de uma vez. E se a costelinha estiver salgada, você precisa tirar o sal, colocando de molho em água e trocar a água por umas 3 vezes. Neste caso cuidado com o sal.

Sopa de lentilha

Tempo de preparo: 00:30 m
Grau de dificuldade: fácil

Ota veizzzzzzz

E da-lhe sopa, essa semana eu tomei sopa no almoço e no jantar. Ontem fiz de lentilha, queria que fosse com costelinha, mas não tinha, então foi com calabresa mesmo.
Sopa de lentilha

Ingredientes:

1/2 pacote de lentilha seca
1/2 gomo de linguiça calabresa
1 pedacinho de bacon picadinho
cebola, alho e sal a gosto

Preparo:

Frite o bacon, em seguida a calabresa, acresente cebola, alho e sal e refogue bem. Coloque a lentilha, acrescente 1 litro e meio de água, coloque na pressão e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Abra a panela e verifique se está cozido. Se necessário coloque mais alguns minutos.

Obs.: Se tiver tempo deixe a lentilha de molho na água por 1 hora, se não tiver este tempo não faz mal. Este tempo de molho é para a lentilha ficar mais molinha. Adoro fazer esta sopa com costelinha de porco, mas aí, é necessário fritar muito bem, pois o tempo de cozimento na pressão é pouco.

Canja

Tempo de preparo: 00:30 m
Grau de dificuldade: fácil

A sopa preferida do marido é canja. Só que a que ele gosta é aquela bem pálida, quase branca, só com arroz, batata e frango, ele não aprecia muito os verdinhos como vagem, abobrinha e as verduras em geral. Eu já gosto mais de uma coisinha colorida, então entramos num acordo, agora a canja tem além do já citado, cenoura e mandioquinha.

Existem outros modos de fazer canja, mas essa é para a hora da preguiça, porque é bem simples e rápido de fazer.

Canja

Ingredientes:

01 xícara (chá) de arroz
01 cenoura pequena
01 batata
01 mandioquinha
frango a gosto (pode usar a parte que mais gostar)
óleo, cebola e alho pra refogar
sal a gosto

Preparo:

Corte o frango em pedaços pequenos. Refogue com óleo, cebola e alho. Deixe dourar um pouco. Coloque os legumes cortados em cubinhos e refogue junto com o frango, por último coloque o arroz, tempere com sal e caldo de galinha se desejar. Despeje aproximadamente dois litros de água e tampe a panela. Quando pegar pressão conte uns 15 minutos e verifique se o frango está cozido. Se for necessário deixe cozinhar por mais tempo.

Sopa creme

Tempo de preparo: 00:30 min
Grau de dificuldade: fácil

Ontem me deu vontade de tomar sopa, aí olha daqui e dali e não tem muita coisa na geladeira. Nem macarrão pra sopa tinha. Então pensei em fazer um creminho de mandioquinha.

Achei no armário um pacote de creme de cebola, que o marido usa nas receitas dele. Resolvi usar também e adorei o resultado. Segue a receita:
Sopa creme de legumes com sopa creme de cebola

Ingredientes:
01 cenoura
02 mandioquinhas
02 batatas
alho e sal a gosto
1/2 pacote de sopa creme de cebola

Preparo:
Cortei os legumes em pedaços grandes, refoguei em óleo, alho e só uma colherinha de chá de sal. Coloquei aproximadamente 1/2 litro de água e deixei cozinhar na pressão por uns 15 minutos.
Enquanto cozinhavam os legumes, fiz a sopa de cebola conforme instruções da embalagem, porém utilizei só meio pacote.
Depois te tudo pronto coloquei no liquidificador e bati bastante para formar o creme.
Aí, foi só provar. Adorei, olha só minha tigelinha vazia. rsrsrsrs

Canjiquinha

Tempo de preparo: 1:30h
Grau de dificuldade: fácil
Canjiquinha

Ingredientes:

01 e 1/2 xícara (chá) de canjiquinha ou quirera
01 cebola média picada
01 dente de alho amassado
01 tomate sem pele e semente (bem picado)
Salsinha a gosto
01 gomo de lingüiça calabresa ou paio (fatiados)
½ k costelinha de porco (em pedaços)
Pedacinhos de bacon

Preparo:

Lavar a canjiquinha e deixá-la de molho por 1 hora (ou o tempo em que prepara a costelinha).

Tempere a costelinha a gosto e frite-as bem, se preferir mais molinha coloque água e cozinhe por uns 20 min.

Em uma panela de pressão doure o bacon, depois a cebola e o alho. Frite a calabresa e por último coloque o tomate muito bem picado. Deixe o tomate quase virar polpa. Coloque a costelinha, a canjiquinha com a água, misture tudo e experimente o sal. Cubra com água um pouco acima dos ingredientes. Tampe a panela, espere pegar pressão e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, experimente a canjiquinha e veja se precisa de mais tempo de cozimento. Se estiver bom, é só colocar a salsinha.

Obs.: Não precisa de nenhum complemento, mas se quiser pode servir com arroz branco.