terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Coisinhas do final de semana

Terminei os gatinhos da minha amiga Tania Re, fiz uma bonequinha e tomei um chá da tarde na casa da irmã, fechando o feriado com chave de ouro. Ela fez um pão tipo italiano que estava divino.


 


A bonequinha sentada na pedra, na casa da tia Lee.
 
 
E o pão, aaaaaaiiiiiiiiiiii, que delícia.
 
 



Biscoito de polvilho - de novo

Neste final de semana prolongado, devido ao feriado de 456 anos de São Paulo aproveitei para "tentar" organizar algumas coisas em casa e também para descansar. Ou seja, não fiz quitutes, não testei receitas novas. Como meus sobrinhos dormiram em casa, fiz muffin de chocolate, porque o pequeno adora. Aliás, ele até levou marmitinha e me deu nota 30.000, coisa de criança né? rsrsrsrsrs
Fiz biscoito e um almoço modestinho no fogão a lenha.
Ah! fiz outra boneca também. Vou postar a carinha dela.

A receita do biscoito já tem post, clique "aqui"

  
 

Dica: Desta vez eu fiz diferente, escaldei o polvilho primeiro. Então, coloque o polvilho na batedeira com o sal e a mistura de leite e óleo fervidos. Só depois coloque o restante dos ingredientes. Deu super certo, ficou parecendo o de padaria.

sexta-feira, 22 de janeiro de 2010

Tchuquinha - Boneca

Oi gente, acho que vou precisar de outro blog, porque to adorando essa história de fazer bonequinhas. E aqui no de culinária não tem muito a ver né? Se bem que ta valendo, o meu blog é isso mesmo!
Essa é a mais nova bonequinha, a Tchuquinha. Terminei ontem e vai pra Julinha, afilhada da irmã. Adorei fazer, quero fazer muitas outras, inclusive pra minha afilhada também.
Vejam que fofinha....


 


 

segunda-feira, 18 de janeiro de 2010

Mais gatinhos

Novos gatinhos! Estes são da Tania Re. Ela vai presentear as tias e já me pediu mais dois. Minha irmã que também é Tania encomendou uma boneca. Estou com uma missão de terminá-la até 5ª feira. Socorro, será que consigo????????


Na maçaneta

Pão-duro

Tem gente que não sabe que existe uma espátula de cozinha que tem este apelido. É engraçado, mas é verdade, o pão-duro raspa tudo, por isso tem este nome, nas travessas de bolo não sobra nadinha. Tem gente que fica esperando a travessa do bolo pra dar aquela lambidinha, mas com o pão-duro nada feito.
Crianças se vocês gostam de fazer isso, escondam o pão-duro da mamãe.
Tenho dois, um é beeeeem duro e outro é uma espátula mais flexível, mas poderosa também. Usei para tirar o doce de banana da panela.



Balinha de banana - o retorno

Eu falei que não vou sossegar enquanto não conseguir fazer a bala de banana. Ontem fiz outra tentativa e fiquei super feliz. O sabor eu já encontrei, agora preciso saber qual é o ponto da bala.
Coloquei chocolate em pó solúvel e o sabor ficou idêntico. A cor também mudou, por causa do chocolate. Mas ainda fiquei com medo de queimar e tirei do fogo antes do tempo. Ficou molinha.
Mas enquanto existir banana tenho tempo, rsrsrsrs

Olha só como ficou:

Bati a banana, chocolate e açúcar no liquidificador. Ah! Coloquei metade do açúcar, porque a banana estava muito doce. Coloquei na panela e fogo nela.
Peguei a panela mais funda que tinha, pois como já disse, esse treco espirra e queima a pele.
Depois de 15 minutos apurando estava assim:

Ah! Apaguei o fogo pra tirar essa foto, senão queimaria o rosto e a máquina.
Voltei pro fogo e deixei mais 15 minutos e achei que já estava bom, porque soltou do fundo da panela e a cor já estava bem mais escura. Triste engano.
Coloquei numa travessinha de vidro untada só com um pouquinho de margarina.

Deixei esfriar, cortei com a faca, passei no açúcar formando as balinhas.
E assim ficou até agora. Logo terá mais, sobrando banana madura tem novo teste de balinha.

GERBOM - Doce Húngaro

Gente, esse doce é muito bom, talvez por isso tenha esse nome. Procurei na net mas não encontrei nenhuma referência pelo nome. Mas o nome não importa.
Ganhei a receita da amiga Tania Ra, mas a dona da receita é a mãe dela, a D. Paula, que já faz o doce com os olhos fechados, pois todo ano tem Gerbom pra gente se deliciar. Vamos à receita:

GERBOM

Ingredientes da massa:
01 quilo de farinha de trigo
1/2 quilo de gordura vegetal (hidrogenada)
01 xícara (chá) de açúcar
03 gemas
01 xícara (chá) de leite
70 g fermento biológico

Recheio:
01 quilo de goiabada mole ou 700g da goiabada dura (neste caso bater no liquidificador com 1 copo de água para dissolver).
Outra opção de recheio é doce de leite (1kg.)

Preparo:
Misture o leite aquecido com 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e todo o fermento, deixar descansar por 5 minutos até formar uma esponja.
Misturar o preparo do fermento (descrito acima) com os outros ingredientes da massa.
Dividir a massa em 3 partes. Envolver cada parte em filme plástico e esticar com um rolo até ficar no tamanho da forma que será utilizada. Estique as 3 massas e reserve.
Divida o recheio em 2 partes.

Montagem:  coloque uma das massas na forma e cubra com 1 parte de recheio, repita  o mesmo para o restante das massas.
Após montado, furar com garfo a superfície para que não crie bolhas ao assar.

Assar em forno médio por 40 min. aproximadamente.

Obs.: não é necessário untar a forma
Dica: A D. Paula corta em losangos e para não esfarelar ela utiliza um estilete.

Este é de goiabada
E este é de doce de leite (meu preferido)

Foto da torta de frango - pedido pago

Esse meu sobrinho é uma figura, depois de devorar a torta praticamente "sozinho", disse que agora quer uma de palmito. Fala sério né? O pior é que eu faço, hihihihihi

 
 
Não ficou igual a primeira, pois não tinha cream cheese em casa, coloquei requeijão de copo mesmo.

quarta-feira, 13 de janeiro de 2010

Cheesecake com geléia de amora e licor de uva- receita

Segue a receita deste cheesecake. O próximo vou fazer sem a base de biscoito, pois fica bom também.
 

Cheesecake com geléia de amora e licor de uva

Ingredientes

Massa:
01 pacote de biscoito (usei o de maisena)
130 g de margarina ou manteiga

Preparo: Pique os biscoitos e coloque no liquidificador, processe até virar uma farofa fina. Misture com a margarina até formar uma massa homogênea. Com a massa forre o fundo e laterais de uma forma com fundo removível e leve para assar por 10 minutos em forno médio. Tire do forno e reserve.

Recheio:
04 ovos (claras em neve)
01 copo de requeijão
08 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de baunilha
02 potes de cream cheese

Preparo: Bata tudo no liquidificador, lembrando de separar as claras para bater em ponto de neve.
Misture o creme com as claras batidas, mexa delicadamente e coloque sobre a massa pré-assada. Leva para assar por 45 minutos em forno médio pré-aquecido.

Cobertura:
01 pote de geléia de amora ou o sabor desejado, dissolvida com uma xícara (café) de licor de uva ou outra bebidinha que preferir, se tiver criança não coloque, substitua por água.

Despeje a cobertura sobre o cheesecake e leve para gelar.

Obs.: Não espere que o recheio fique firme, pois ele termina de endurecer na geladeira.
Fiquei com medo de estar cru e enfiei uma faca bem no centro, olha o que acontece quando a gente não acredita que já ta assado. Ele quebra, rsrsrsrs


Mas, não tem problema nenhum, porque aí é só colocar bastante geléia.


Quer um teco?



Bolo de cenoura com maçã e gotas de chocolate - receita

Demorei pra postar, mas ta aqui a alteração que fiz no tradicional bolo de cenoura que ficou muito bom com maçã.

Bolo de cenoura com maçã e gotas de chocolate

Ingredientes:
04 cenouras grandes e cozidas
02 maçãs com casca e sem sementes
05 ovos (claras em neve)
01 copo de óleo
04 copos de farinha de trigo
03 copos de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de gotas de chocolate
Cobertura:
01 caixinha de creme de leite
04 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Coloque a cenoura cozida, as maçãs picadas, gemas e óleo no liquidificador e bata até misturar tudo. Transfira para uma tigela grande e acrescente a farinha e o açúcar peneirados, utilize a batedeira se necessário. Coloque o chocolate, misture bem, depois o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente. Divida a massa em duas formas para pudim untadas e enfarinhadas, leve para assar em forno médio até dourar. Aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.
A cobertura é só misturar e levar ao fogo para aquecer.
Espere o bolo esfriar bem antes de desformar, coloque a cobertura e sirva.

Obs.: A medida do copo é aquele do requeijão.

O pedido!

Que tia resiste a um pedido????
Meu sobrinho veio com aquela carinha de chorão e falou: "tiiiiiiiiiia, você faz aquela torta de fraaaaaaango?
Dei risada e falei que sim né? Detalhe, ele já passou dos 20 aninhos faz tempo, mas continua nosso bebezão.
Se tudo correr bem faço a torta no sábado.

É esta aqui que ele quer:

segunda-feira, 11 de janeiro de 2010

Bolo de cenoura com maçã e gotas de chocolate

Já fiz o bolo de cenoura várias vezes, mas ontem resolvi inventar um pouquinho, pq na verdade eu precisava de dois bolos. Fiz dois em um, usei a receita habitual mas aumentei as quantidades, troquei a xícara pelo copo de requeijão, acrescentei duas maçãs com casca e sem sementes e pra ficar bem bom coloquei também dois punhados de gotas de chocolate, dá aproximadamente uma xícara de gotas. Vou postar a receita de novo com essa versão. Aí dividi a massa em duas partes, coloquei em formas para pudim e ficaram assim, lindos e saborosos. A maçã deixa o bolo úmido. Adorei a mistura.

Com a caldinha, hummmm, queria mais um pedacinho!



Vou xeretar na casa da irmã hoje pra ver se sobrou uma fatiazinha pra mim.




Pernil do maridão

Calma, muita calma, o pernil é do porquinho, mas foi o marido que fez.
Ficou uma delícia.
Só ajudei a comer.
Depois explico como ele fez.

 

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Cheesecake

Esta receita foi meio inventada, porque não tinha tudo que precisava em casa. Mas fiz mesmo assim. Ficou uma delícia. Preciso procurar o papel onde anotei os ingredientes, aí amanhã eu posto a receita direitinho.
Por enquanto só a foto:

 

Tem franguinho na panela

Minha irmã faz um franguinho na panela que é uma delícia e eu não consigo fazer igual. Aí como tinha asinha de frango em casa e eu estava cansada e com preguiça de cozinhar resolvi faze-las pra um almoço rápido, pois o marido e eu estávamos na labuta com as obras de casa. Tempo é dinheiro!!!!
Fiz assim. Temperei as asas e os chunguinhos (coxinha da asa) com tempero pronto e reservei. Fritei bacon numa frigideira grande com pouco óleo e depois coloquei as asinhas. Deixei fritar bem, depois fui virando, até ficar bem douradinho. Depois coloquei meia colher (chá) de alho picado pra fritar junto na frigideira e pronto.
Comi bem que fiquei até triste.

 
  
O pratinho da morta de fome

Balinhas de banana

Adoro bala de banana, aí fico tentando fazer uma receita que fique ao menos parecida com a da bala. Só consegui o ponto uma vez. Tenho medo de apurar demais e queimar. Da próxima vez que eu fizer não vou ter medo, aí vamos ver se chega na cor ideal, bem pretinha.
Ficou muito bom, só que a cor não é essa, deveria ficar mais escura e mais durinha.
Fiz no fogão a lenha da irmã.
Essas bananas não são nanicas, são ouro, a Juju trouxe do sítio. E antes que meu cunhado desse todas as bananas pro Jacu eu corri e fiz as balas, hihihihihi
Como a receita pede 6 bananas nanicas, coloquei 12 ouro. Estavam assim, beeeeem maduras.



Bala de banana

Ingredientes:
06 bananas nanicas
02 xícaras (chá) de açúcar
açúcar cristal para enrolar

Preparo:
Descasque as bananas, amasse com garfo, bata no liquidificador ou processador. Coloque numa panela de preferência alta junto com o açúcar. Mexa sem parar até desprender do fundo da panela. Coloque num refratário, deixe esfriar, pegue porções, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
 
 
Obs.: Esqueci de tirar foto das balinhas, aí antes dos amigos da Juju acabarem com elas eu pedi uma foto, essa aí de cima, rsrsrs
Outra coisa importante, a danada da banana pula da panela, então o ideal é estar com os braços cobertos e manter o corpo afastado pra evitar respingos.

Suco de chá

Como assim? suco de chá?
Gente, pessoas, meus queridos! É tudo de muito bom. Refresca e acalma.
A irmã faz um suco com folhas de erva-cidreira, aquela folha comprida.
É suco porque não é feito o chá pra tomar gelado, é batido no liquidificador e pronto.
Faz assim:
Coloque água e algumas folhas de erva-cidreira no liqui, bata bem e coe. Volte ao liqui, coloque pedras de gelo, açúcar e suco de limão, bata mais e pronto. Divino. Mas não me pergunte a quantidade. Quando eu fizer marco direitinho o que usei e posto aqui.

 

 
Acaba rapidinho.