quinta-feira, 28 de maio de 2009

Bolo de cenoura - feito com cenoura cozida

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil

Este é com certeza o bolo de cenoura mais gostoso que já comi, é feito com a cenoura cozida (faz toda a diferença)
Bolo de cenoura (com cenoura cozida)
Ingredientes:
04 cenouras grandes e cozidas
05 ovos (claras em neve)
01 xícara (chá) de óleo (incompleta)
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
03 xícaras (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
05 colheres (sopa) de açúcar
05 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de leite
Preparo:
Coloque a cenoura cozida, gemas e óleo no liquidificador e bata até misturar tudo. Transfira para uma tigela grande e acrescente a farinha e o açúcar, utilize a batedeira. Coloque o fermento, misture bem e por último coloque as claras em neve. Mexa delicadamente, coloque em forma de buraco untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio até dourar. Faça o teste do palito.
A cobertura é só misturar e levar ao fogo para derreter a margarina e engrossar um pouco.
Espere o bolo esfriar bem antes de desformar, coloque a cobertura e sirva.

Bolo de fubá - quente é bom, mas quebra!

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil

Bolo de fubá - quente é bom, mas quebra!
Muita gente adora comer bolo quente, me incluo nessa porque também adoro. Mas quando o bolo é muito fofo e grande a gente precisa ter alguns cuidados, senão aquele capricho todo no preparo vai forma abaixo. O segredo é simples, só esperar esfriar, depois passe uma faca lisa nas laterais para ter certeza que está tudo solto. Eu ainda giro o bolo na forma para garantir que está soltinho. Sei que é torturante, mas é o melhor a fazer se não quiser que ele fique como o meu aí da foto.
Fiz este bolo e ele ficou lindo, cresceu uma maravilha, é um bolo básico de fubá, só coloquei alguns pedaços de goiabada passados na farinha de trigo por cima, assim ficam no meio da forma e não grudam no fundo. Aííííííííííí, a apressadinha da minha mãe queria saber que gosto tinha o bolo e me apressou para tirá-lo da forma, eu avisei que quebraria, mas, pra ser sincera, eu também queria muito, o cafezinho já tava pronto, só esperando o bolo, então virei e saiu assim, parecendo um vulcão em erupção.
Apesar da aparência tava boooooooom.
Olha o vulcão, rsrsrsrsrsrs
Segue a receita:
Bolo de fubá
Ingredientes:
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
03 ovos (claras em neve)
01 xícara (chá) de leite
01 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo:
Coloque o açúcar, gemas e óleo na batedeira, misture com uma colher e depois bata. Desligue a batedeira, coloque o leite e misture bem. Acrescente o fubá e a farinha e bata novamente. Por último coloque o fermento e as claras em neve. Asse em forno médio em assadeira untada e enfarinhada.

quarta-feira, 27 de maio de 2009

Voltando de férias

Voltei de férias nessa semana, é muito bom descansar, pensar em outras coisas que não sejam do trabalho, conviver com pessoas queridas, passear, comer, comer, .....
Tirei muitas fotos, vou colocar algumas aqui e logo postarei as receitas.
Estas fotos foram tiradas no níver do Tico (sobrinho). A irmã fez um monte de gostosuras.

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro (a receita tá aí em cima)Veja se dá pra resistirVai um tequinho?Este é um pão de hamburguer, só que caseiro, é uma delícia!Aí como o pão era de hamburguer, fizemos o danado, olha só.Os muffins eu fiz, é uma receita muito fácil, aí coloquei uns pedacinhos de chocolate e ficou show.Estas rosquinhas eu fiz com a receita do "lambe dedo", acho que alterei alguma coisa na receita, vou pegar o caderninho e conferir, depois eu conto.Com geléia de amora ficou bom demais.

Caçarola italiana

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil
Caçarola é um doce que lembra a infância. É engraçado como a comida tem esta característica. Eu sempre relaciono um "prato" com alguém especial. A caçorola faz lembrar a vó Ernesta (mãe do pai). Ela sempre fazia doces e este era beeeeem doce. Eu particularmente não adoço muito os pratos que faço, nunca coloco a quantidade exata de açúcar, é uma característica minha, gosto de um amarguinho, rs. A vó fazia a caçarola numa lata e cozinhava na panela de pressão. Quem tiver aquela panela de pressão com a abertura grande pode arriscar fazer, mas cuidando para cobrir bem com o papel alumínio, para que não entre água na forma. O nível da água dentro da panela deve ser de aproximadamente 1/4 e 20 minutos na pressão. Mas vamos à receita atual, como esta da foto foi feita.

Foi a irmã mais velha quem fez e foi aprovadíssima, eu só comi e tirei a foto.
Caçarola italiana

Ingredientes:
05 ovos
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de açúcar
02 colheres (sopa) de margarina
02 colheres (sopa) de farinha de trigo (colher beeeeeeem cheia)
50g de coco ralado
50 g de queijo ralado

Calda de sua preferência

Preparo:

Na batedeira coloque os ovos, açúcar e margarina. Bata bem até formar um creme. Junte os outros ingredientes e bata novamente. Caramelize uma forma, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria.

Obs.: Para assar mais rápido, já deixe a água e o forno quentes. Coloque o banho-maria no assoalho do forno.

Juro que não dá pra resistir

Rosca caipira

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil

Esta rosca é uma delícia, o recheio que segue na receita é só uma base.
Foi a irmã mais velha quem fez esta delícia, a receita rende três roscas, a irmã deixou uma sem recheio, uma com coco e a outra com goiabada e canela.

Rosca caipira
Ingredientes:
04 colheres (sopa) de açúcar cristal
04 colheres (sopa) de óleo
04 ovos
50g de fermento biológico
01 copo de leite morno
01 quilo de farinha de trigo
Recheio:
03 colheres (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de açúcar cristal
Preparo:
Bater os 03 primeiros ingredientes no liquidificador (açúcar, óleo e ovos);
Dissolver o fermento no leite morno;
Colocar a farinha numa bacia e acrescentar as misturas acima.

Sovar a massa, cobrir com pano e colocar em local não ventilado para crescer.
Após o crescimento, divida em três partes, abra cada uma, coloque o recheio, enrole e acomode em assadeira.
Massa aberta e com o recheio. Cuidado quando utilizar goiabada, pois se colocar muito pode derreter e vazar.
Enrolada como um rocambole
Na forma, antes de crescer
Olha como cresce e fica linda
Quer um pedaço?

Pavê do Tico

Tempo de preparo: 00:50 min
Grau de dificuldade: fácil

Em maio meu sobrinho liiiindo mais velho faz aniversário e pra comemorar a irmã fez o pavê que ele adora, aliás, todo mundo adora, experimentem, é muito bom.
Pavê do Tico
Ingredientes:
01 pacote de coco ralado para polvilhar
02 pacotes de biscoito de maisena (passar os biscoitos no leite)
01 lata leite condensado
01 litro leite
03 gemas (clara em neve)
04 colheres (sopa) maisena
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 xícaras (chá) de açúcar – mais 02 colheres (sopa)
01 lata de creme leite
Verificar as divisões dos três cremes
Ingredientes do 1º creme:
01 lata leite condensado
½ litro leite
03 gemas
01 colher (sopa) maisena
Preparo do 1º creme:
Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo até que forme um creme do tipo mingau.
Ingredientes do 2º creme:
½ litro leite
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
03 colheres (sopa) de maisena
02 xícaras (chá) de açúcar
Preparo do 2º creme:
Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo até que forme um creme do tipo mingau.
Ingredientes do 3º creme:
03 claras em neve
01 lata de creme leite
02 colheres (sopa) de açúcar
Preparo do 3º creme:
Apenas misturar os ingredientes.
Montagem:
Forrar um recipiente com o biscoito molhado no leite, intercalar com os dois cremes. Cobrir com o 3º creme, polvilhar o coco ralado e servir gelado.
Obs.: Esta receita é da minha mãe Terezinha. Dei este nome porque meu sobrinho adora. Então é uma homenagem à ele.

quinta-feira, 7 de maio de 2009

Fotos novas

Hummm, só para dar água na boca. Por enquanto só as fotos, depois das férias postarei as receitas.

Canjica da vó Maria
Bolo de maçã da TãÉ irmão do meu bolo de maçã, mas feito pela Tã, minha irmã, tem alguns segredinhos, depois eu conto tuuuuuudo.

Este já tem a receita, é o Stick de queijo, só que de cara nova.


Yaki"sobra"

segunda-feira, 4 de maio de 2009

Casadinhos

Tempo de preparo: 00:45 min
Grau de dificuldade: fácil


Este biscoitinho ficou muuuuito bom, a massa é uma delícia, ficou bem crocante. Usei o cortador que ganhei de presente e ficaram graciosos, pedindo um recheio. Então derreti goiabada com um pouquinho de água no microondas e uni os pares, deixando todos bem casadinhos.

Casadinhos

Ingredientes:
150g margarina culinária
02 gemas
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) baunilha
raspas de limão

Preparo:
Fiz no processador, mas pode ser misturado com as mãos.
Coloquei todos os ingredientes no processador e primeiro usei a função pulsar, depois batia normalmente, bati até que ficou tudo misturado. Transferi para uma superfície lisa e dei o ponto, misturando tudo muito bem. Depois de tudo misturado, levei para geladeira dentro de um saco plástico por uns 30 minutos. Este tempo na geladeira facilita o manuseio, pois o amanteigado quando aberto com rolo pode começar a grudar.

Abri a massa com o rolo, não abra muito fina, usei o cortador redondo e transferi para assadeiras sem untar.

Assei em forno médio-alto até que a parte de baixo dos biscoitinhos começaram a dourar.

Tire os biscoitinhos do forno ainda branquinhos e deixe esfriar sobre uma grade. Se tentar tirar quente vai quebrar. Recheie e passe no açúcar de confeiteiro (veja dica no índice).

Obs.: Derreti a goiabada no microondas com um pouquinho de água, mas pode colocar o recheio que preferir, como o doce de leite por exemplo ou qualquer geléia de sua preferência, hummmmm

Com a mesma receita fiz uns casadinhos e montei o presentinho da Vivi (minha amiguinha do trabalho). Usei outro modelo de cortador. Existem vários, dá pra brincar bastante.

Salada de macarrão

Tempo de preparo: 00:45 min
Grau de dificuldade: fácil

Tá com pressa? Não sabe o que fazer pro almoço? Faça uma salada!!!! Só que de macarrão.
Dei uma geral na geladeira, tinha o básico (maionese, presunto e queijo), então ficou fácil, va,os à receita.

Salada de macarrão

Ingredientes:
macarrão cozido (al dente)
maionese

Opcionais:
presunto
mussarela
queijo branco
peito de peru
cenoura ralada
ervilha
milho
pimentão
cebola, alho
azeite
etc.......

Preparo:

Cozinhe o macarrão de sua preferência, eu prefiro o tipo parafuso, cuide para que não fique mole, senão pode desmanchar ao misturar os outros ingredientes. Deixe esfriar.

É muito simples, depois dos opcionais estarem todos picados, junte a maionese e o macarrão, verifique o sal e pronto, é só comer.

Aqui era o que tinha nesta salada