Macarrão caseiro

Tempo de preparo: 01:30 m
Grau de dificuldade: médio

Ontem foi a estréia da minha máquina de macarrão. Fiz a receita que veio no manual da máquina. deu certinho. Mas não se preocupe se não tiver máquina, pois eu não tinha e fazia o macarrão assim mesmo. Veja no post abaixo como fazer sem a máquina.
http://receitinhas-susana.blogspot.com/2009/04/massa-caseira-de-macarrao.html

Macarrão de manjericão com salsichão

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
05 ovos (temperatura ambiente)
01 copo de água (reservar) - usei só um pouquinho
algumas folhas de manjericão (opcional)

Preparo:
Numa tigela, coloque a farinha, faça um buraco no centro e despeje os ovos e o manjericão fresco, bem picadinho, vá mexendo com uma colher e pingando água se necessário. Depois que se forma uma bola, coloque a massa sobre uma superfície lisa (preferência mármore) e sove bastante. A massa precisa desgrudar das mãos, mas não precisa ficar muito dura.
Eu usei a máquina para deixar as porções bem fininhas, mas pode abrir também com o rolo. Depois passe no peça de corte. Polvilhe farinha para que os fios fiquem soltos. Depois de alguns minutos, pegue as porções de fios e enrole em volta da mão, para formar um ninho. Se quiser pode deixar a massa secar mais um pouco antes de cozinhar, mas não é necessário, não gruda.
Para cozinhar, coloque muita água para ferver com um fio de óleo e uma colher de sopa de sal.
Eu usei uma caçorala para cozinhar metade da receita. Quanto mais água melhor.

Obs.: Deixe sempre mais farinha por perto, pois se a massa estiver grudenta é só polvilhar farinha e sovar mais um pouco. O molho é a gosto. Eu fiz com salsichão.

Ingredientes separos
Alguns ninhos prontos
Massa prontinha cozida e sem molho
Prontinho, com molho e queijo ralado

Comidinhas

Ainda faltam algumas fotos, mas aí estão as comidinhas do fim de semana.
O Sábado estava ensolarado, olhem que pintura encontramos pelas ruas do condomínio......
Este foi o macarrão de manjericão com salsichão que fiz neste domingão, hihihihihi

Não é cafezinho, é o brigadeiro de copinho que fiz pra Tiquinha. Como o copinho acabou coloquei na xicrinha.

Bolo de fubá, super fofo, novamente deu uma quebradinha, claro que não esperei esfriar né?

SURPRESAAAAAAAAAAAA

Sexta-feira foi um dia maravilhoso, ou melhor, uma noite maravilhosa!!!!!
Tive uma surpresa agradabilíssima.
Combinamos as irmãs e eu para tomar um lanche a noite. Aí fui direto pra casa da irmã Lee, a irmã mais velha. Quando cheguei a Tã, irmã do meio já estava lá com os pequenos. Foi muito estranho. Mal entrei, a Lee me segurou pelos ombros, como fazem com gente desequilibrada, olhou nos meus olhos e disse: "Vou te contar uma coisa. Não é pra você assustar. Ninguém morreu. É coisa boa." Até aí eu já tava quase desmaiando, rsrsrsrs. Aí a surpresa saiu pulando da cozinha pra me abraçar. Era minha sobrinha linda, a Tica, que veio passar férias aqui no Brasil e enganou a gente dizendo que só viria em Setembro. Ainda bem que a irmã me preparou, porque até a hora de ir embora estava com as pernas bambas. Um ano sem ver a Tica é muita coisa pra gente. Ela é especial e faz muita falta em nossas vidas. Te amo porkera!!!! A tia vai fazer todas as gostosuras que você quiser comer. Já fiz os muffins sábado. Vai preparando a listinha!!!!

Fiquei tão abestada, anestesiada com a surpresa que não lembrei de tirar foto das gostosuras, só tem algumas. A irmã fez hamburguer com o pão que ela mesma fez, tinha torta de frango, pavê e pão de pizza. No sábado eu fiz lasanha, bife a parmegiana, arroz, feijão com linguiça e muffins pro café da tarde.

Pavê do Tico
MuffinsEstas receitas já forma postadas.

Cocadinha de doce de leite

Tempo de preparo: 00:30 m
Grau de dificuldade: fácil
Ontem a noite queria comer um docinho, mas não queria nada que tinha em casa, não queria bala, não queria bombom, nem eu sabia direito o que queria. Então peguei meu antigo caderninho de receitas e comecei a xeretar pra quem sabe ter alguma idéia, e tinha que ser alguma coisa bem fácil porque já era noite. Achei a cocadinha e taí a receita. Experimentem.
Cocadinha de doce de leite

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
02 vezes a medida da lata de açúcar
01 pacote de coco ralado

Preparo:
Unte uma pedra/mármore com margarina para despejar a cocada. Faça isso antes de tudo, porque a cocada seca muito rápido e não podemos perder tempo.
Coloque os ingredientes na panela e cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer por aproximadamente uns 15 minutos.
O ponto é quando começar a soltar das laterais da panela.
Despeje na pedra untada, corte em quadradinhos e se delicie.

Obs.: O formato desta cocadinha é outro, ela fica mais achatadinha, esta cocadinha da foto está com essa aparência de cocada de verdade porque eu exagerei no coco e no açúcar, tinha um pouquinho de coco que sobrou de outra receita e eu coloquei também na panela, então a minha quase açucarou. Se acontecer com sua receita não se preocupe, o sabor será o mesmo. Só vai mudar a carinha.

Batata de forno

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil
Esta batata faz sucesso, pena que não pude gratinar, mas logo, logo meu fogão novo chega e aí sim vou poder gratinar esta batata deliciosa. O mais legal é que é super fácil de fazer. O creme é de queijo, então pode abusar dos queijos que tiver em casa, não precisa seguir a receita a risca, tente mudar a receita, alterando os queijos ou incluindo algum recheio, pois batata é bom de qualquer jeito.Batata de forno

Ingredientes:
1 e 1/2 Kg de batata crua
01 caixinha de creme de leite
01 xícara (chá) de leite
1/2 pote de iogurte (opcional)
1/2 pote de requeijão
01 pacote de queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar)
100 g de mussarella (picada)
sal a gosto
bacon frito a gosto

Preparo:
Corte as batatas em rodelas finas, se conseguir o ideal é meio centímetro.
Deixe as batatas de molho na água e prepare o creme. Só escorra a água na hora de montar.

Creme: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bastante.

Montagem: Unte um refratário grande com margarina, coloque uma camada de batata, por cima coloque uma porção do creme, vá intercalando camadas de batata e de creme, coloque no meio das camadas o bacon picadinho, coloquei também mais um pouquinho de mussarella. Tente terminar com a camada de creme. Se o creme ficar com a consistência muito grossa, coloque um pouco de leite para ajudar a cozinhar as batatas.
Cubra com papel alumínio e leve para assar. Deixe uns 25 minutos, tire o papel e espete no meio com um garfo para verificar se está cozido. Se tiver cozido, deixe mai um tempo no forno sem o papel, para secar um pouco e o creme ficar mais grossinho.

Osb.: Pode variar o recheio, eu fiz com bacon, mas fica ótimo com funghi seco.
Este é o meu pratinho, não tirei foto do frango atropelado porque já tem receita no blog.

Feijão Branco com calabresa

Tempo de preparo: 00:50 m
Grau de dificuldade: fácil

Tão simples e tão gostoso!
O feijão branco é muito cremoso e saboroso e nem sempre a gente costuma fazer. Temos o hábito de usar no dia-a-dia o feijão carioquinha e lá no Rio de Janeiro eles mal conhecem o tal carioquinha, comem mesmo é o feijão preto. Nossa, comecei falando do feijão branco e já mudei pro preto. Voltando, o feijão branco cozinha muito mais rápido e a massinha dele dá um caldo cremoso que só de pensar dá vontade de comer.
Este post é mais uma dica do que uma receita, porque feijão acho que todo mundo sabe fazer né? Pensando bem acho que não, tenho que lembrar das coleguinhas iniciantes. Então vamos lá.
Feijão branco com calabresa

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de feijão branco
1/2 gomo de linguiça calabresa
cebola, alho e sal a gosto
colorau

Preparo:
Faça um refogado com cebola, alho e sal, ou o tempero que desejar, coloque um pouquinho de colorau pra dar uma corsinha, frite a calabresa neste refogado, coloque o feijão, cubra com água, aproximadamente 1 litro e deixe cozinhar por +/- 20 minutos. Abra, veja se está cozido e pronto. Só comer.

Bombocado de fubá

Tempo de preparo: 00:50 m
Grau de dificuldade: fácil

Se melhorar estraga!!!!!

Geralmente, quando a gente esquece de colocar algum ingrediente na receita ela desanda né? Mas não foi o que aconteceu sábado com este bombocado. Vou explicar:
Costumo verificar se tenho todos os ingredientes antes de começar a receita, assim não corro o risco de ter que sair correndo pra comprar ou ter que jogar comida fora. Então separei tudo, MENOS o amido de milho, porque tinha acabado. Aí pensei, completo com farinha e fubá e vamos ver no que dá. Só que eu segui a receita e esqueci de colocar o amido de milho. O resultado foi este bombocado molinho, parecendo pudim que derretia na boca. Meu marido adorou, o sobrinho queimou a boca porque não deixou esfriar e até o cunhado que só gosta de bolo seco comeu e ainda repetiu.
Sandra, fala sério, me mande mais receitas assim. Até errando fica bom. Adoramos.

Esta é a receita da Sandra, pra ficar igual a minha vocês precisam esquecer o amido de milho e salpicar coco ralado antes de levar pra assar tá?
Bombocado de fubá

01 colher (sopa) de margarina
04 ovos
02 xícaras (chá) de leite
02 xícaras (chá) de açúcar
01 vidro de leite de coco
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 colheres (sopa) de amido de milho
02 colheres (sopa) de fubá
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Acrescentei 50g de coco ralado também

Preparo:
Bater tudo no liquidificador.

Obs.: a receita é pequena, então coloquem em formas menores, para que não fique muito fininho. Unte e enfarinhe a forma. Asse em forno médio até dourar. Faça o teste do palito.

Quer um pedacinho?????

Broinha de Fubá

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil
Faz tempo que eu queria fazer uma broinha que ficasse assim como esta da foto, bem sequinha, parecida com a que compramos na padaria. Minha penúltima tentativa foi frustrada, a massa desandou e acabei jogando tudo no lixo.
Mas ontem acertei, não lembro de onde tirei essa receita, só sei que é muito boa.

Broinha de fubá

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e 1/2 xícara (chá) de fubá
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de fermento em pó
02 ovos
01 colher (sobremesa) de erva doce
120gr de margarina (eu tinha um tablete de 100g, então completei com mais uma colher (sopa))
01 gema para pincelar

Preparo:
Misture a margarina com o açúcar, coloque os ovos e a erva-doce, misture até incorporar tudo. Vá intercalando a farinha e o fubá até formar uma bola uniforme, se necessário coloque mais um pouco de fubá. Não é uma massa de sovar, então não se preocupe se não desgrudar das mãos. Embrulhe a massa num saco plástico e deixe na geladeira por uns 15 minutos. Unte a assadeira com óleo e farinha de trigo. Faça bolinhas do tamanho desejado, coloque na assadeira, passe a gema e leve para assar em forno médio, até que craquelem e fiquem douradas.

Com um cafezinho fica bãommmm

Comer, comer, comer, comer, comer, socorrrrroooo.....

Comidinhas do final de semana.
Eu já agradeço a Deus por tudo o que tenho, pelo que sou, pelos meus queridos e também pelo meu emprego, agora então muito mais, porque se eu estivesse em casa não caberia mais nas roupas. No sábado acordo com barulho de serra, martelo, furadeira, sinal que os pedreiros chegaram e já começaram a trabalhar. Então pulo da cama, faço o cafezinho, e depois disso só saio da cozinha pra dormir, é banho e cama. Dia inteirinhozinho na cozinha. Parece que to reclamando né? Que nada, eu adoooooooro!!!!! Ver o pessoal comer e ainda falar que está bom é bom demais.

Neste final de semana entre os triviais também fizemos:

Batata de fornoFeijão branco com calabresaAs broinhas de fubá que eu tanto queria acertar a receita, até que enfim consegui.E este bombocado deliciosoEste bombocado é receita da amiga Sandra M.
O dela ficou um pouquinho mais firme, este ficou com uma textura mais molinha, parecendo pudim, só depois de frio que ficou mais firme, mas quase não tempo de esfriar, teve gente que queimou a língua, comeu borbulhando, rsrsrsrs

Mais tarde posto todas as receitas.

Salada gelada de batata

Tempo de preparo: 00:30 m
Grau de dificuldade: fácil

Já comi esta salada acho que duas vezes na casa da Tã, minha irmã. Ela tem a receita básica, mas as vezes coloca algum ingrediente diferente. Tem consistência de purê, é mto fresquinha e fácil de fazer.
Salada gelada de batata

Ingredientes:
05 batatas grande cozidas com sal e espremidas (no espremedor, processador ou até mesmo com o garfo)
1/2 dente de alho cru bem picadinho
03 colheres (sopa) de maionese
azeite e salsinha para temperar

Preparo:
Cozinhe a batata com um pouco de sal, passe no espremedor e junte todos os outros ingredientes. Misture bem, prove para verificar o sal e leve para gelar.

Obs.: Batata combina com muita coisa, então é só incrementar. Pode colocar milho, ervilha fresca, atum, etc.

Cheio de graça

Gente, to muito feliz, hoje fui xeretar o que tinha de legal no site "Tudo Gostoso" e me deparei com a receita do maridão na 1ª página. A receita é "Trouxinha de frango", ainda ta sem foto, mas acho que logo eles postarão. Adorei! É isso maridão, parabéns! Esta receita já ta postada aqui no blog.

Olha a delícia aqui:

Bolo de massa folhada

Parem de rir do meu bolo, deixei assim pra vocês verem como é a placa.
O marido adora massa folhada, mas eu ainda não me arrisquei a preparar minha própria massa, com minhas mãozinhas, então por enquanto estou comprando.
O bolo preferido do marido é o de massa folhada e como não fiz no dia do aniversário dele devido a bagunça da mudança, resolvi fazer no domingo, aproveitando que era dia dos pais.
Então comprei as placas de massa prontas, assadinhas. Fiz o recheio e montei. Vejam como é fácil
Bolo de massa folhada

Ingredientes:
03 placas de massa folhada
recheio a gosto
chantilly

Preparo:
Prepare o recheio de sua preferência e deixe esfriar. Monte o bolo da seguinte maneira: placa, recheio, chantilly, faça o mesmo com a outra placa e cubra com a terceira. Utilize o chantilly para confeitar também.

Sugestão de recheio: Ganash
01 barra de chocolate
01 lata de creme de leite

Derreta o chocolate, espere esfriar, coloque o creme de leite e misture bem.

O próximo bolo quero fazer com doce de leite.

Vai um pedacinho aí?
Obs.: Para cortar sem desmanchar tudo é bom utilizar uma faca de serra bem afiada.

Folhadinhos de queijo

Estes folhadinhos são muito práticos para momentos que a gente precisa de um petisco rápido e gostoso. Estes são da marca AROSA, uma amiga comprou pra mim na própria loja. Num pacote tem 90 mini-tortinhas. Pesquisem no site pra verificar os endereços e os outros produtos. To fazendo propaganda de graça, mas é porque é bem legal. Aproveitei e comprei também placas de massa folhada já assadas para fazer um bolo. É muito prático, vejam só.
Folhadinhos de queijo

Ingredientes:
massa folhada já assada
queijos: mussarela, requeijão, ricota, queijo ralado, gorgonzola, etc.

Preparo: Misture quantos tipos de queijo tiver na sua geladeira, coloque nas tortinhas e leve para assar. Os queijo principais que precisam ter é a mussarela e o queijo ralado, o restante é só pra ficar mais gostoso. Leve para aquecer no forno e pronto.
Obs.: Em algumas tortinhas coloquei tomate seco também. Pra quem gosta de uma bebidinha, é uma delícia com cerveja.

Dica: Como tirar o soro da lata de creme de leite

Gente, tem coisa que a gente pensa que todo mundo sabe fazer, mas não é bem assim. Eu tenho amigas que não sabiam tirar a pele do tomate, então já que fui questionada sobre o soro do creme de leite resolvi ajudar.

É simples. Pegue a lata, vire de cabeça para baixo e com o abridor faça dois furinhos, um de cada lado. Incline a lata e deixe o soro escorrer, mas cuidado, senão o creme de leite também começará a sair furinho abaixo.

Badejo ao molho

Este peixinho delícia aí da foto foi a Tã que fez, minha irmã do meio.
Outra receita sem medidas.
Ela fez um refogado com temperinhos básicos, alho, cebola e pra dar um sabor que combina bem com peixe ela colocou pimentão, o vermelho e o amarelo. Colocou também um pouco de molho de tomate, alguns camarões quase no final do preparo para não ficar durinho e depois deixou apurar. Colocou também muita salsinha e só um tiquinho de coentro. Quem gostar de coentro coloque mais, eu gosto, mas o marido não, então nem uso. Pra acompanhar tinha arroz branco e farofa. Detalhe, feito no fogão à lenha e nas panelas de barro que ela ganhou dos cumpadres ela fez a farofa e o arroz. Ah! Também tinha salada de batata, tipo pure.

Esqueci de tirar a foto do meu pratinho, mas foi melhor, assim passo menos vergonha, hihihi

Frangada

Esta receita é da Lee, minha irmã, foi ela quem fez pro almoço de sábado. A gente precisava fazer alguma coisa rapidinho, então esta receita foi a escolhida. Tudo feito de uma vez.
Só vou explicar como foi feito, porque acho que não teve muita medida.
Acho que o segredinho foi fritar bem o frango antes de misturar os outros ingredientes.
Ah! Outra coisa que não entendo, todo mundo fala "galinhada", mas a maioria usa frango. Porém, quem quiser fazer com galinha vai ficar ainda mais saboroso. Aí sim fala que é galinhada, rsrsrsrs
Este é o meu pratinho, comi tuuuuuuuudo e ainda repeti.
Frangada

Ingredientes:
frango cortado à passarinho
01 cenoura picadinha
01 lata de milho
alho e cebola a gosto
tempero pronto ou sal a gosto(tem uma receita do tempero no blog)
02 envelopes de caldo de "galinha"
arroz lavado e seco

Preparo:
Frite muito bem todo o frango, se tiver muitos pedaços divida e frite em duas vezes, o importante e que fique bem selado. Depois acrescente os temperos, o milho e o arroz. Refogue bem e coloque a água fervendo. A quantidade de água depende da quantidade de arroz.

Obs.: Para 2 xícaras de arroz são 4 xícaras de água, sempre o dobro. Pode ser acrescentado também ervilha fresca e o que mais a imaginação mandar.

Ficou bom demais
Deculpem pela foto, mas não deu tempo de tirar antes do ataque.

Nuvem de chocolate

Tempo de preparo: 00:30 m
Grau de dificuldade: fácil

Esta receita eu já tinha visto em vários sites, vi no terra, no M de mulher e num outro que não lembro agora. O nome deste doce nos sites que xeretei é Pudim expresso de chocolate, mas de expresso não tem nada, porque precisa ficar muitas horas na geladeira, mas vale a pena fazer. Então resolvi mudar o nome dele e a receita também. É muito fácil de fazer, fica levinho, parecendo uma mousse.
Nuvem de chocolate

Ingredientes:
01 barra de chocolate meio-amargo (usei a de 170g)
01 caixinha de maria-mole
01 xícara (chá) de açúcar (para fazer a maria-mole)
01 lata de creme de leite (usei sem soro)

Preparo:
Derreta o chocolate, pode ser em banho-maria, mas coloquei no microondas por 1 minuto, mexi e depois coloquei mais 1 minuto. Deixe o chocolate esfriar e depois acrescente o creme de leite. Prepare a maria-mole conforme as instruções da embalagem e misture com o chocolate. Coloque numa forma de pudim levemente untada com óleo e leve para gelar, por no mínimo 8 horas. Viu de onde vem minha indignação com o nome? Oito horas de geladeira e vai falar que é expresso. Me desculpe quem batizou o doce, mas não faz sentido, rsrsrsrsrs
Continuando, desforme o pudim e salpique chocolate granulado, bolinhas de confeito coloridas, ou o que preferir.

Obs.: Ainda não fiz novamente, mas no próximo vou colocar pedacinhos de chocolate.

Comidinhas do final de semana

Bom dia galerinha, essa vida de blogueira é fogo, já to ficando chata! Não deixo o povo comer antes que eu tire as fotos das comidinhas. Preciso parar com isso, senão vou apanhar, rsrsrs
Tem comidinha do sábado, da Moqueca que a irmã fez, tem bolo do dia dos pais, enfim, olhem aí.

Bem, enquanto eu posso e deixam seguem algumas fotos. As receitas postarei depois. Bjks

Folhadinhos de queijo (comprados prontos, fiz apenas o recheio).
Bolo de massa folhada (massa também comprada pronta, só fiz o recheio de ganash).
Moqueca de Badejo (estava ótima, mas tinha coentro, então o marido ficou de bico, ele não suporta este tempero).
Mousse de chocolate (feito com maria-mole). Parece que a gente ta comendo nuvem. Alguém já comeu nuvem? kkkkkkkkkkkkkkk
Pão de pamonha (só a foto mesmo, ficou uma delícia no sábado, mas ontem estava muito pesado)
Galinhada (maravilhosa, tanto no sabor como no cheirinho)
Agora chega!

Bolinho de chuva assado

Tempo de preparo: 00:45 m
Grau de dificuldade: fácil

Esta é outra receita do blog: http://paesdeliciosos.blogspot.com

No blog ta escrito pra fazer os bolinhos na sanduicheira, aquela que tem a demarcação para colocar o pão. Mas a minha sanduicheira é só uma chapa lisa. Se eu colocasse a massa nela esparramaria tudo. Só que eu tenho uma máquina de tortinhas, que é esta aí da foto.

Segue a receita com minhas alterações. Para ver a original entre no blog acima.

Bolinho de chuva assado com banana recheado com geléia

Ingredientes:
02 ovos inteiros
08 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de margarina
02 xícaras (chá) de farinha de trigo
3/4 xícara (chá) de água
01 colher (sobremesa) de fermento em pó
02 bananas picadinhas

Preparo:
Bata o açúcar com a margarina, acrescente os ovos e misture bem. Vá intercalando a farinha e a água para ficar bem homogeneo. Coloque as bananas e por último o fermento.
Eu coloquei porções de massa na máquina de tortas e polvilhei açúcar com canela, tirei quando estava ligeiramente dourado por cima. Acredito que na sanduicheira seja mais rápido, pois a massa ficará mais fina. Depois de assado, cortei as tampinhas dos bolinhos e recheei com geléia de amora.

Para servir coloquei um potinho de geléia ao lado, para que cada um pudesse colocar a quantidade de recheio que desejasse.

Obs.: Eu só tinha uma banana, na próxima receita vou colocar mais. E vou tentar também com goiabada.