Gelado de requeijão e goiabada

Testei esta receita do site Mais Você, da Ana Maria Braga. Ficou muito bom. Aprovei.

Gelado de requeijão e goiabada

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar
03 claras
01 lata de creme de leite com soro
400 g de requeijão (2 potes)
400 g de goiabada amolecida (se for goiabada dura amoleça
no microondas, se for goiabada mais mole, amasse aos poucos
com um garfo). Coloquei 300g.

Preparo:
Coloque numa panela 1/2 xícara (chá) de açúcar e 3 claras, misture e leve ao fogo médio até derreter o açúcar. (No máximo 1 minuto, senão a clara vai cozinhar).
Em uma tigela misture o creme de leite com soro e o requeijão.
Transfira a mistura de claras para a batedeira e bata até formar picos de suspiro.
Desligue a batedeira e adicione a mistura de creme de leite e requeijão delicadamente. Leve ao freezer por 3 horas.
Retire do freezer, adicione a goiabada amolecida e misture bem.
Coloque em forminhas ou em copinhos plásticos untados com óleo. Pra falar a verdade eu esqueci de untar meus copinhos. Cubra com papel filme (também esqueci) e volte ao freezer, deixe gelando por no mínimo 12 horas. Fiz de manhã e comemos a noite. Não deu tempo para gelar as 12 horas.

Aqui está a receita do sorte de cambuci. Fiz igualzinho, não mudei nada e ficou ótimo.
Consegui a receita no site do Globo Rural: clique aqui

Sorvete de Cambuci

Ingredientes:
01 xícara (chá) de açúcar
02 latas de creme de leite
02 latas de leite condensado
04 gemas
01 litro de leite
1/2 copo de água
10 cambucis maduros

Preparo:
Descasque seis cambucis e deixe quatro com casca. Coloque-os com o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo. Em fogo baixo, deixe o cambuci cozinhar por 30 minutos. Mexa bem depois que começar o cozimento, para o cambuci não grudar.
A dica para acertar o ponto é quando a consistência estiver parecida com a de um brigadeiro mole. Desligue o fogo.
Enquanto a calda com o cambuci esfria, passe as gemas numa peneira – isso é importante, para que o sorvete não fique com gosto de ovo. Daí, misture as gemas com o leite condensado e mexa bem, antes de colocar o leite.
Acrescente a calda do cambuci já fria, e volte para o fogo baixo. Mexa sempre até as gemas cozinharem, para não talhar; isso demora mais ou menos 40 minutos.
Espere esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite, por uns dez minutos. Já na vasilha que vai para o congelador, mexa mais um pouco, e deixe no freezer até endurecer.

Obs.: Não tenho forminhas de sorvete, mas vou providenciar. Acho que a consistência pede um sorvete no palito. Fica cremoso, mas bem consistente.

Como deixei no congelador por muito tempo, para servir, tirei uma porção e coloquei no processador.

Rende muito, acho que umas três vezes a quantidade que aparece na foto.