Antespasto de abobrinha!

Receitinha fácil e saborosa. O único trabalho é cortar os legumes!!!

Vamos anotar a receitinha???

Antepasto de abobrinha

Ingredientes:
03 pimentões (usei 2 verdes e 1 vermelho)
02 abobrinhas
01 cebola grande
01 punhado de azeitonas - à gosto
06 castanhas do pará - ou à gosto
01 colher (chá) de sal
01 limão
01 xícara (café) de azeite de oliva

Preparo:
Corte os pimentões e a cebola, coloque num refratário, misture o azeite, o sal e o suco do limão. Leve ao microondas por 10 minutos.
Enquanto passa o tempo corte as abobrinhas e reserve.
Retire o refratário do microondas e misture a abobrinha, prove o sal. Leve ao microondas por 08 minutos.
Acrescente as azeitonas e as castanhas.

Obs.: Não coloquei porque acabou, mas dá um gostinho especial se colocar algumas pimentas biquinho.
Obs.1: Pode substituir a abobrinha por berinjela.
Obs.2: Talvez precise ficar um pouco mais de tempo no microondas, depende do tamanho dos legumes e da potência de cada aparelho, mas pela aparência da foto dá pra ter uma idéia.

Deixe esfriar e sirva com pãozinho, torradas e fica bom também com macarrão. Hummmmm

Batatas assadas

Tinha algumas batatas na geladeira, mas não queria fritar, então assei.
Descasquei e cortei as batatas não muito finas, peguei uma assadeira e untei com óleo, coloquei um pouquinho de sal e uma colherinha (chá) de alho cru. Misturei na própria assadeira e arrumei as batatas, depois salpiquei com alho frito e levei ao forno até dourar um pouquinho.

 

 

Além do churrasco....... Banana assada e um mexidinho

Banana assada

Sábado teve churrasco em casa, bem modesto já que a gente está na correria de obra. Na sexta deixei tudo adiantado pro maridão, pois ele é quem comanda a churrasqueira, aí eu teria o dia de folga, não ficaria no fogão. Peguei a sobrinha e fomos pra 25 de março comprar minhas cortinas. Como sou muito decidida, foi rapidinho escolher tudo e 11:30h já estava em casa. Adivinhem???? Como cheguei cedo fui direto pro fogão. O churrasco saiu e deu aquela vontadinha de comer um doce. Não tinha, então assei bananas na churrasqueira. Ficou bom demais. Era banana prata. Ficou mais firme do que a nanica que amolece muito rápido. Fiz assim, coloquei as bananas na churrasqueira, esperei que as cascas ficassem escuras. Tirei a casca, polvilhei açúcar e canela e completei com chantilli. Adorei.
Veja aí como ficou bonita:

Mexidinho

O mexidinho foi o Tico (meu sobrinho que preparou). Ficou uma delícia. A carne do churras já estava cortadinha, aí ele pegou tomate maduro, cebola e pimentão. Cortou tudo bem pedaçudo, colocou numa assadeira, acrescentou azeite e um pouquinho de sal. Deixou na grade da churrasqueira até começar a murchar. Nossa, o sabor do pimentão com a carne combinou demais. Aí ele pegou o pãozinho, que já estava aquecido também na churrasqueira e fez um lanchinho. Ai, ai, comi. Que pecado. Dieta lá vou eu!!!!

 

Simplesmente "feijão"

Tempo de preparo: 01:20 m
Grau de dificuldade: médio

Esta receitinha é em homenagem aos solteiros de plantão, em especial ao Jo, meu amigo do trabalho que está se aventurando na cozinha. Boa sorte e depois me conta como ficou o seu feijão.

Feijão

Ingredientes:

500g de feijão (ou seja, metade do pacote)

Água

03 colheres de sopa de óleo

01 cubo de caldo de bacon ou 01 sachê próprio para feijão (isso é opcional)

01 colher (sobremesa) de alho (pode ser daquele comprado pronto, já picadinho)

01 colher (sobremesa) de sal

Preparo:

Coloque o feijão na pia ou na mesa, escolha retirando os grãos que não estejam com uma aparência boa, verifique se não tem nenhuma pedrinha (isso é essencial para que você não quebre nenhum dente). Coloque o feijão escolhido numa tigela e lave bem, umas três vezes, mas sem esfregá-los, pois a pele pode sair. Se tiver tempo, deixe o feijão nessa água por aproximadamente 30 min. Mas se estiver com pressa por ir direto pra panela.

Em uma panela de pressão coloque o feijão lavado e cubra com água até uns 5 dedos acima do feijão, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos em fogo alto. Após este tempo desligue o fogo, espere um pouco e verifique se saiu a pressão. Pode levar a panela até a pia e jogar um pouco de água em cima (mas isso não é recomendado, pois estraga a borracha da tampa). Verifique se estão cozidos e se for preciso volte a panela ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Se estiverem cozidos, faça o refogado assim:

Refogado:  Em outra panela coloque o óleo e o alho, frite e coloque o feijão cozido. Deixe ferver um pouco para criar um caldo grosso.

Pronto, é só comer.

Dicas: Junto com o alho coloque alguns pedacinhos de bacon ou até mesmo calabresa. Fica uma delícia. Se gostar, coloque também 2 folhas de louro. O ideal é comprar o feijão tipo 1. São mais selecionados.

Refogando.....

No meu prato.....

Feijão Branco com calabresa

Tempo de preparo: 00:50 m
Grau de dificuldade: fácil

Tão simples e tão gostoso!
O feijão branco é muito cremoso e saboroso e nem sempre a gente costuma fazer. Temos o hábito de usar no dia-a-dia o feijão carioquinha e lá no Rio de Janeiro eles mal conhecem o tal carioquinha, comem mesmo é o feijão preto. Nossa, comecei falando do feijão branco e já mudei pro preto. Voltando, o feijão branco cozinha muito mais rápido e a massinha dele dá um caldo cremoso que só de pensar dá vontade de comer.
Este post é mais uma dica do que uma receita, porque feijão acho que todo mundo sabe fazer né? Pensando bem acho que não, tenho que lembrar das coleguinhas iniciantes. Então vamos lá.
Feijão branco com calabresa

Ingredientes:
02 xícaras (chá) de feijão branco
1/2 gomo de linguiça calabresa
cebola, alho e sal a gosto
colorau

Preparo:
Faça um refogado com cebola, alho e sal, ou o tempero que desejar, coloque um pouquinho de colorau pra dar uma corsinha, frite a calabresa neste refogado, coloque o feijão, cubra com água, aproximadamente 1 litro e deixe cozinhar por +/- 20 minutos. Abra, veja se está cozido e pronto. Só comer.

Salada gelada de batata

Tempo de preparo: 00:30 m
Grau de dificuldade: fácil

Já comi esta salada acho que duas vezes na casa da Tã, minha irmã. Ela tem a receita básica, mas as vezes coloca algum ingrediente diferente. Tem consistência de purê, é mto fresquinha e fácil de fazer.
Salada gelada de batata

Ingredientes:
05 batatas grande cozidas com sal e espremidas (no espremedor, processador ou até mesmo com o garfo)
1/2 dente de alho cru bem picadinho
03 colheres (sopa) de maionese
azeite e salsinha para temperar

Preparo:
Cozinhe a batata com um pouco de sal, passe no espremedor e junte todos os outros ingredientes. Misture bem, prove para verificar o sal e leve para gelar.

Obs.: Batata combina com muita coisa, então é só incrementar. Pode colocar milho, ervilha fresca, atum, etc.

Salada de macarrão

Tempo de preparo: 00:45 min
Grau de dificuldade: fácil

Tá com pressa? Não sabe o que fazer pro almoço? Faça uma salada!!!! Só que de macarrão.
Dei uma geral na geladeira, tinha o básico (maionese, presunto e queijo), então ficou fácil, va,os à receita.

Salada de macarrão

Ingredientes:
macarrão cozido (al dente)
maionese

Opcionais:

presunto
mussarela
queijo branco
peito de peru
cenoura ralada
ervilha
milho
pimentão
cebola, alho
azeite
etc.......

Preparo:

Cozinhe o macarrão de sua preferência, eu prefiro o tipo parafuso, cuide para que não fique mole, senão pode desmanchar ao misturar os outros ingredientes. Deixe esfriar.

É muito simples, depois dos opcionais estarem todos picados, junte a maionese e o macarrão, verifique o sal e pronto, é só comer.

Aqui era o que tinha nesta salada

Lula à dorè

Tempo de preparo: 1:00h
Grau de dificuldade: fácil

Este é um dos pratos do marido. Somos parceiros na cozinha. Ele faz e eu como!


Lula à dorè

Ingredientes
lula limpa e fatiada
farinha de trigo
fubá ou farinha de rosca
sal

Preparo:
Empane as lulas numa mistura de farinhas, sendo uma parte de farinha de trigo para meia de fubá ou de farinha de rosca. Tempere a farinha com sal ou utilize tempero pronto. É imporante que as lulas estejam bem empanadas para evitar que estourem na hora da fritura.
Frite em óleo quente.

Passando nas farinhas...

Abobrinha refogada

Tempo de preparo: 00:30 min
Grau de dificuldade: fácil

Esta é uma receitinha básica, super saudável e ligth.


Abobrinha refogada

Ingredientes:
abobrinha italiana
sal ou tempero pronto
óleo ou azeite
cebola (opcional)

Preparo:
Se preferir, faça um refogado com óleo e cebola, ou utilize somente o óleo. Corte a abobrinha no tamanho desejado, tempere à gosto e refogue. Não é necessário colocar água. O ideal é que fique ligeramente crocante. Para isso, não deixe que cozinhe demais.

Farofa

Tempo de preparo: 00:30 min
Grau de dificuldade: fácil

Xeretando aqui no blog eu vi aquele pequeno pratinho que comi no domingo passado. Aí lembrei que muita gente não sabe fazer farofa. Vou deixar uma dica aqui então.
Faço assim:

Farofa

Ingredientes:
1/2 cebola picada
1/2 colher (sopa) alho picado
02 ovos
Bacon a gosto
Calabresa a gosto (opcional)
1/2 pacote farofa pronta temperada
01 xicara (chá) farinha de mandioca
02 colheres (sopa) margarina
Salsinha a gosto

Preparo:
Corte o bacon e a calabresa em pedaços bem pequenos e frite. Se necessário coloque um pouco de óleo. Em seguida coloque a cebola, o alho e refogue com o bacon. Quebre os dois ovos e não mexa por uns minutos. Depois esfarele tudo, misturando bem. Coloque as farinhas e a margarina. Mexa para a margarina derreter e ficar com aspecto de farofa úmida. Salpique a salsinha e pronto.