Coxinha

Sabe aquela receita do risóle?????
Então, para fazer coxinha é a mesma coisa, a única diferença é usar leite e o caldo de galinha.
Eu uso o caldo que foi cozido o peito, mas se não quiser pode substituir por caldo em tablete dissolvido na água.
Gosto também de abrir a massa da mesma forma, com o rolo e cortador, assim as coxinhas ficam do mesmo tamanho.
Para fechar, coloque uma generosa porção de recheio no centro da massa, modele a coxinha tomando o cuidado de apertá-la bem, tirando o excesso, para não ficar muita massa na ponta.
Olha só que belezinha!!!

Além do churrasco....... Banana assada e um mexidinho

Banana assada

Sábado teve churrasco em casa, bem modesto já que a gente está na correria de obra. Na sexta deixei tudo adiantado pro maridão, pois ele é quem comanda a churrasqueira, aí eu teria o dia de folga, não ficaria no fogão. Peguei a sobrinha e fomos pra 25 de março comprar minhas cortinas. Como sou muito decidida, foi rapidinho escolher tudo e 11:30h já estava em casa. Adivinhem???? Como cheguei cedo fui direto pro fogão. O churrasco saiu e deu aquela vontadinha de comer um doce. Não tinha, então assei bananas na churrasqueira. Ficou bom demais. Era banana prata. Ficou mais firme do que a nanica que amolece muito rápido. Fiz assim, coloquei as bananas na churrasqueira, esperei que as cascas ficassem escuras. Tirei a casca, polvilhei açúcar e canela e completei com chantilli. Adorei.
Veja aí como ficou bonita:

Mexidinho

O mexidinho foi o Tico (meu sobrinho que preparou). Ficou uma delícia. A carne do churras já estava cortadinha, aí ele pegou tomate maduro, cebola e pimentão. Cortou tudo bem pedaçudo, colocou numa assadeira, acrescentou azeite e um pouquinho de sal. Deixou na grade da churrasqueira até começar a murchar. Nossa, o sabor do pimentão com a carne combinou demais. Aí ele pegou o pãozinho, que já estava aquecido também na churrasqueira e fez um lanchinho. Ai, ai, comi. Que pecado. Dieta lá vou eu!!!!

 

Simplesmente "feijão"

Tempo de preparo: 01:20 m
Grau de dificuldade: médio

Esta receitinha é em homenagem aos solteiros de plantão, em especial ao Jo, meu amigo do trabalho que está se aventurando na cozinha. Boa sorte e depois me conta como ficou o seu feijão.

Feijão

Ingredientes:

500g de feijão (ou seja, metade do pacote)

Água

03 colheres de sopa de óleo

01 cubo de caldo de bacon ou 01 sachê próprio para feijão (isso é opcional)

01 colher (sobremesa) de alho (pode ser daquele comprado pronto, já picadinho)

01 colher (sobremesa) de sal

Preparo:

Coloque o feijão na pia ou na mesa, escolha retirando os grãos que não estejam com uma aparência boa, verifique se não tem nenhuma pedrinha (isso é essencial para que você não quebre nenhum dente). Coloque o feijão escolhido numa tigela e lave bem, umas três vezes, mas sem esfregá-los, pois a pele pode sair. Se tiver tempo, deixe o feijão nessa água por aproximadamente 30 min. Mas se estiver com pressa por ir direto pra panela.

Em uma panela de pressão coloque o feijão lavado e cubra com água até uns 5 dedos acima do feijão, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos em fogo alto. Após este tempo desligue o fogo, espere um pouco e verifique se saiu a pressão. Pode levar a panela até a pia e jogar um pouco de água em cima (mas isso não é recomendado, pois estraga a borracha da tampa). Verifique se estão cozidos e se for preciso volte a panela ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Se estiverem cozidos, faça o refogado assim:

Refogado:  Em outra panela coloque o óleo e o alho, frite e coloque o feijão cozido. Deixe ferver um pouco para criar um caldo grosso.

Pronto, é só comer.

Dicas: Junto com o alho coloque alguns pedacinhos de bacon ou até mesmo calabresa. Fica uma delícia. Se gostar, coloque também 2 folhas de louro. O ideal é comprar o feijão tipo 1. São mais selecionados.

Refogando.....

No meu prato.....

Torta de maçã (muito doce)

Gente, eu fiz aquela torta de maçã que a Ana Maria fez na semana passada.
Vou colocar o link do programa porque não pretendo fazer novamente, pro meu gosto é doce de maaaaaaaaaaaaaaaais.
A Juju e o Cesinha (meus sobrinhos) adoraram, mas eu só provei e com bastante chantilli, pra dar uma quebrada no doce.

Torta de maçã diferente

 

Torta de frango (com Cream Cheese e Milho)

Tempo de preparo: 01:30 m
Grau de dificuldade: médio

Pessoas do meu Brasil, ganhei uma receita de massa para torta, da minha amiga querida Tania Ra.

A massa é muito fácil de fazer, desmancha na boca, um verdadeiro pecado.
Eu queria uma torta de palmito, mas o marido não come o dito palmito. O recheio é a gosto, mas vou postar o que fiz para esta torta. Abaixo em "Dicas" explico as alterações que fiz na receita.

Torta de frango (com Cream Cheese e Milho)

Ingredientes:
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 caixinha de creme de leite
01 pitada de sal
08 colheres (sopa) de manteiga
02 colheres (sopa) de fermento em pó

01 ovo batido para pincelar

Preparo:
Numa tigela coloque a farinha, faça uma covinha no centro e coloque os outros ingredientes. Com a ponta dos dedos vá trabalhando a massa, até que fique uma massa homogênea. Misture apenas até incorporar, não é para sová-la.

Recheio:
01 peito de frango desfiado (grande)
01 cebola picada
alho e sal a gosto
1/2 lata de molho de tomate
01 lata de milho (sem soro)

Creme:
01 pote de cream cheese
1/2 lata de creme de leite (sem soro)
01 pacote de queijo ralado (reserve um pouquinho para salpicar a torta)

Montagem:
Abra a massa, com as mãos ou com o rolo. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira, usei a de fundo removível. Deixe um pouco de massa para cobrir, pode reservar 1/3 da massa que dá para cobrir.
Coloque metade do recheio e por cima metade do creme. Coloque a outra camada de recheio e creme. Cubra a torta com o restante da massa como preferir, em tirinhas ou abrindo a massa e cobrindo toda a torta. Pincele com ovo batido, salpique queijo ralado e leve para assar em forno médio até dourar.

Dicas: Experimente fazer com palmito e se fizer me dá um pedacinho tá?

A massa é ideal para fazer empada, pois fica quebradiça, derretendo na boca.

Fiz alguma alterações na receita original, pois queria fazer ontem mesmo e fiz com o que tinha em casa. Não tinha toda a farinha, então completei meia xícara com amido de milho. Também não tinha creme de leite em caixinha, então tirei um pouco do soro e usei metade da lata, a outra metade usei no recheio. Também não tinha manteiga, então usei margarina em tablete. Queria ter colocado requeijão, mas adivinha, também não tinha, aí lembrei do cream cheese. Bem, acho que passou da hora de enfrentar o supermercado, rsrsrsrsrs

Ah! Tinha esquecido, sobrou um pouquinho de massa, aí abri bem fininha, pincelei o ovo batido, salpiquei queijo ralado e cortei como biscoitinhos. Enquanto a torta ainda estava no forno eu e o marido ficávamos beliscando os biscoitinhos.

Torta de maçã

Hummmm, vi no site da Ana Maria Braga, o Mais Você uma receita de torta de maçã que parece ser muito boa.
Só quatro ingredientes e o melhor é que não vai ao forno, só na geladeira.
Vou testar e depois fofocarei aqui. Claro que vou mudar um pouquinho a receita, mas só um pouquinho.
Aguardem.
Beijokas

Novamente ele, o BRIGADEIRÃO

Esqueci de comentar que no final de semana também teve brigadeirão, um dos doces preferidos do meu sobrinho mais velho.
Desta vez deixei menos tempo no microondas, só 9 minutos. Fez muita diferença.

Clique aqui para Receita do brigadeirão

Só consegui tirar foto deste pedacinho.