Para tudo!
Agora corre na padaria e compre pão italiano e alguns queijos.
É de comer rezando, muito bom, fácil e rápido.
Dia desses fui visitar uns amigos e estava doida para provar esta delícia. Como sou fã de pão é claro que adorei e já fui perguntando a receita. O Fernandão, marido da amiga Mari explicou como fazer e no dia seguinte já testei. Levei para a casa da cunhada para comemorar seu aniversário.
Agora chega de papo e vamos a receita, ou melhor o modo de fazer.
Pão italiano recheado
Ingredientes
Pão italiano
Queijos
Creme de leite
Preparo:
Comece fazendo um corte na parte de cima do pão para fazer uma tampinha. Com cuidado retire todo o miolo. Reserve.
Numa tigela pique em pedacinhos bem pequenos alguns tipos de queijos, eu usei mussarela, queijo prato, parmesão e o outro não lembro o nome, é aquele que tem uma capa rosada e sabor meio adocicado. Junte o miolo do pão também bem picadinho. Coloque uma caixinha de creme de leite e misture muito bem.
Coloque o pão numa assadeira e recheie. Tampe e leve para assar em forno médio para poder derreter os queijos devagar e não queimar o pão.
Cuidado para não abusar da musssarela, caso contrário poderá derreter demais.
Acho que usei uns 300g ou 400g de queijos para fazer dois pães e duas caixinhas de creme de leite.
O próximo farei com bacon, experimentem.
Este foi o que devoramos na casa do Fernando.
Este foi meu primeiro teste.
As fotos não ficaram boas porque tirei pelo celular.
Em 2008 meu amigo Everson participou de um concurso culinário.
Ficou entre os finalistas e entre petiscos, sobremesas, pratos principais e muitos ingredientes encontrou uma concorrente, que o destino reservou para ser seu grande amor. Valeria. Em pouquíssimo tempo se casaram e hoje estão gravidíssimos e muito mais felizes aguardando o frutinho dessa linda história, uma bebezinha.
Mas não para por aí, ele estava concorrendo em duas categorias, petiscos e sobremesas e ela somente em sobremesas, eles se aproximaram por causa da sobremesa, a categoria que ela também concorria, mas o que mais me chama a atenção é ele ter escolhido uma receita de empanada “Argentina”? Sabem por quê? Porque Valeria é argentina! “Coincidência”? Hummmm. Será? Acho que foi o “Destino”.
Os amigos se reuniram um dia lá em casa e eles com toda boa vontade juntos prepararam as empanadas do cupido. Mas faltou a sobremesa hein?
Quero provar aquela banana recheada com doce de leite e sorvete de creme. Quem sabe sai outra história não é mesmo?
Segue abaixo a receita da empanada, ainda não fiz para falar dos detalhes no preparo. Assim que eu fizer faço os comentários.
Não tenho foto delas assadas.
Empanada Argentina com jabá
Ingredientes
Massa
500 g de farinha de trigo mais um pouco para polvilhar a assadeira
1 colher de sobremesa de sal
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200 ml de água morna
Recheio
500 g de jabá (carne seca) cortada em cubinhos
500 g de cebola cortada em cubinhos
50 g de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de cebolinha-verde cortada em rodelinhas
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de café de cominho em pó
1 colher de café de páprica
1 colher de café de pimenta-do-reino
100 ml de caldo de carne
4 ovos cozidos picados
18 azeitonas verdes sem caroço
36 uvas-passas demolhadas
Modo de preparo
Recheio
Deixe a carne seca de molho de véspera. No dia seguinte, troque a água e afervente a carne até ficar macia. Escorra bem, mas reserve um pouco do caldo. Numa panela, doure a cebola na manteiga e junte o jabá. Acrescente a cebolinha-verde, o sal, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino e o caldo de carne e mexa cuidadosamente. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque na geladeira por no mínimo 2 horas, para manter a umidade do recheio.
Massa
Misture a farinha e o sal e despeje numa superfície lisa. Abra um buraco no meio e coloque a manteiga. Misture bem e acrescente água morna, aos poucos, até obter uma massa flexível (cerca de 200 ml, o suficiente para dar liga na massa). Trabalhe bem a massa e divida-a em bolas.
A seguir, estique as bolas com um cilindro, até conseguir uma espessura de 2 mm. Com a ajuda de um cortador ou um recipiente circular, corte círculos de aproximadamente 10 cm cada um. Enfarinhe de 2 a 3 assadeiras e reserve.
Retire o recheio da geladeira e adicione cuidadosamente os ovos cozidos. Coloque 1 colher de sopa do recheio no meio dos círculos, deixando uma borda de massa de cerca de 2 cm por toda a volta.
Por fim, acrescente 1 azeitona e 2 uvas-passas em cada círculo. Umedeça a borda com água e feche os círculos, apertando bem as bordas. Com a ajuda dos dedos, faça voltinhas na borda, como se fosse uma bainha.
Coloque as empanadas nas assadeiras enfarinhadas e asse em forno médio (200 ººC) preaquecido, por 8 a 10 minutos, ou até dourar levemente.
No último final de semana fui em uma chácara, em Miracatu, município do Vale do Ribeira na região sul de São Paulo, é a terceira cidade da região no sentido São Paulo Curitiba. Lugar quente e úmido, uma delícia.
Descansei bastante. Só tive coragem de fazer o bolinho de caneca de microondas e atendendo a pedidos também fiz churros, já que lá na cozinha tinha o aparelhinho.
Vejam algumas fotos, depois eu posto as receitas.
Bolinho de chocolate de microondas para tomar café da manhã olhando para esta vista maravilhosa.
Este foi feito em casa, a noite quando chegamos.
Moranguinho do mato, eu comia muito quando era criança.
Pepino direto da horta.
E aqui os churros, ai que delícia.
Meus meninos pescando na beira do Rio Lourencinho (acho que é este o nome).
E a cobra que encontramos no caminho de volta pra casa. Muito linda!
Minha irmã sempre faz esta torta de bananas, é maravilhosa, sou suspeita porque adoro torta de banana, bolo, doce, tudo de banana. Se não me engano a receita é da nestle, mas não tenho certeza.
Para pegar a receita vejam aqui no blog da minha irmã. É super fácil de fazer, só que lembrem de acrescentar uma caixinha de creme de leite no recheio, desta vez ela colocou e ficou mais leve, uma delícia.
Oie, este é o omelete original da Dona Paula, como falei fui jantar lá na casa dela e pude comprovar que a receita que eu fiz não é omelete, porque ficou muito diferentem realmente parecendo uma torta, mas não menos gostoso hein????
Vamos a receita dela:
Omelete da Dona Paula (original)
Ingredientes:
05 ovos
01 colher (chá) rasa de sal
01 xícara (chá) de purê de batata em pó (faltando 2 dedos pra completar a xícaras). Não dêem risada, a medida é assim.
1/2 xícara (chá) de leite
01 tomate
fatias de mussarela
orégano
salsinha
Preparo:
Bata os ovos, acrescente o sal, salsinha e o leite, misture bem, em seguida coloque o purê e mexa mais um pouco. Coloque na frigeira antiaderente com um fiozinho de azeite, deixe dourar levemente por baixo e vire com o auxílio de um prato ou de outra frigideira. Coloque as fatias de mussarela, o tomate fatiado e o orégano, deixa mais um tempo para assar o outra lado e o queijo derreter.
Bom apetite.
As fotos foram tiras por celuar, não dá pra ver direito a textura, mas garanto que fica muito saboroso.
Este inventei ontem, peguei a base do pão que costumo fazer e fiz algumas adaptações.
Pão tipo integral
Ingredientes:
45g fermento biológico (3 tabletes)
06 colheres (sopa) açúcar, sendo uma de açúcar mascavo (mas pode ser só o refinado mesmo)
01 colher rasa (sopa) sal
03 ovos
01 copo de óleo (daqueles de requeijão)
02 copos de leite
02 xícaras (chá) de fibra de trigo
01 xícara (chá) de aveia em flocos finos
Farinha até dar ponto, aproximadamente 800g ou até quase desgrudar das mãos
Preparo:
Dissolva o fermento no açúcar e sal, acrescente os ovos, óleo e leite, em seguida vá colocando as farinhas, misture tudo até ficar quase em ponto de sova, digo quase porque se sovar a massa vai pedir mais farinha e o pão fica pesado. Quando conseguir manusear sem grudar muito na pia está bom. Cubra com pano e deixe crescer, em seguida modele os pães e deixe crescer novamente. Asse em forno médio até dourar.
Comi esta delícia ontem, a irmã e eu resolvemos fazer pão no final de semana e sem combinar.
Este receita é dela:
Pão tipo italiano
Ingredientes para esponja:
01 xícara (chá) de água morna
02 tabletes de fermento (30g)
100 g de farinha de trigo
Preparo da esponja:
Misture tudo e deixe agir por uns 15 minutos
Após o crescimento da esponja acrescente:
02 ovos
02 colheres (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de sal
200 ml de leite aproximadamente
Vá acrescentando farinha até dar ponto, geralmente é 1k certinho.
Cubra com um pano, deixe crescer em local sem ventilação.
Após crescido modele os pães como desejar, jogue um pouco de farinha por cima e faça dois leves cortes.
Deixe crescer novamente e em seguida leve para assar em forno médio até dourar.
