Pão-duro

Tem gente que não sabe que existe uma espátula de cozinha que tem este apelido. É engraçado, mas é verdade, o pão-duro raspa tudo, por isso tem este nome, nas travessas de bolo não sobra nadinha. Tem gente que fica esperando a travessa do bolo pra dar aquela lambidinha, mas com o pão-duro nada feito.
Crianças se vocês gostam de fazer isso, escondam o pão-duro da mamãe.

Tenho dois, um é beeeeem duro e outro é uma espátula mais flexível, mas poderosa também. Usei para tirar o doce de banana da panela.

Balinha de banana - o retorno

Eu falei que não vou sossegar enquanto não conseguir fazer a bala de banana. Ontem fiz outra tentativa e fiquei super feliz. O sabor eu já encontrei, agora preciso saber qual é o ponto da bala.
Coloquei chocolate em pó solúvel e o sabor ficou idêntico. A cor também mudou, por causa do chocolate. Mas ainda fiquei com medo de queimar e tirei do fogo antes do tempo. Ficou molinha.
Mas enquanto existir banana tenho tempo, rsrsrsrs

Olha só como ficou:

Bati a banana, chocolate e açúcar no liquidificador. Ah! Coloquei metade do açúcar, porque a banana estava muito doce. Coloquei na panela e fogo nela.

Peguei a panela mais funda que tinha, pois como já disse, esse treco espirra e queima a pele.

Depois de 15 minutos apurando estava assim:

Ah! Apaguei o fogo pra tirar essa foto, senão queimaria o rosto e a máquina.
Voltei pro fogo e deixei mais 15 minutos e achei que já estava bom, porque soltou do fundo da panela e a cor já estava bem mais escura. Triste engano.

Coloquei numa travessinha de vidro untada só com um pouquinho de margarina.

Deixei esfriar, cortei com a faca, passei no açúcar formando as balinhas.

E assim ficou até agora. Logo terá mais, sobrando banana madura tem novo teste de balinha.

GERBOM - Doce Húngaro

Gente, esse doce é muito bom, talvez por isso tenha esse nome. Procurei na net mas não encontrei nenhuma referência pelo nome. Mas o nome não importa.
Ganhei a receita da amiga Tania Ra, mas a dona da receita é a mãe dela, a D. Paula, que já faz o doce com os olhos fechados, pois todo ano tem Gerbom pra gente se deliciar. Vamos à receita:

GERBOM

Ingredientes da massa:
01 quilo de farinha de trigo
1/2 quilo de gordura vegetal (hidrogenada)
01 xícara (chá) de açúcar
03 gemas
01 xícara (chá) de leite
70 g fermento biológico

Recheio:
01 quilo de goiabada mole ou 700g da goiabada dura (neste caso bater no liquidificador com 1 copo de água para dissolver).
Outra opção de recheio é doce de leite (1kg.)

Preparo:
Misture o leite aquecido com 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de farinha de trigo e todo o fermento, deixar descansar por 5 minutos até formar uma esponja.
Misturar o preparo do fermento (descrito acima) com os outros ingredientes da massa.
Dividir a massa em 3 partes. Envolver cada parte em filme plástico e esticar com um rolo até ficar no tamanho da forma que será utilizada. Estique as 3 massas e reserve.
Divida o recheio em 2 partes.

Montagem:  coloque uma das massas na forma e cubra com 1 parte de recheio, repita  o mesmo para o restante das massas.
Após montado, furar com garfo a superfície para que não crie bolhas ao assar.

Assar em forno médio por 40 min. aproximadamente.

Obs.: não é necessário untar a forma
Dica: A D. Paula corta em losangos e para não esfarelar ela utiliza um estilete.

Este é de goiabada

E este é de doce de leite (meu preferido)

Foto da torta de frango - pedido pago

Esse meu sobrinho é uma figura, depois de devorar a torta praticamente "sozinho", disse que agora quer uma de palmito. Fala sério né? O pior é que eu faço, hihihihihi

 

 

Não ficou igual a primeira, pois não tinha cream cheese em casa, coloquei requeijão de copo mesmo.

Cheesecake com geléia de amora e licor de uva- receita

Segue a receita deste cheesecake. O próximo vou fazer sem a base de biscoito, pois fica bom também.

 

Cheesecake com geléia de amora e licor de uva

Ingredientes

Massa:
01 pacote de biscoito (usei o de maisena)
130 g de margarina ou manteiga

Preparo: Pique os biscoitos e coloque no liquidificador, processe até virar uma farofa fina. Misture com a margarina até formar uma massa homogênea. Com a massa forre o fundo e laterais de uma forma com fundo removível e leve para assar por 10 minutos em forno médio. Tire do forno e reserve.

Recheio:
04 ovos (claras em neve)
01 copo de requeijão
08 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (chá) de baunilha
02 potes de cream cheese

Preparo: Bata tudo no liquidificador, lembrando de separar as claras para bater em ponto de neve.
Misture o creme com as claras batidas, mexa delicadamente e coloque sobre a massa pré-assada. Leva para assar por 45 minutos em forno médio pré-aquecido.

Cobertura:
01 pote de geléia de amora ou o sabor desejado, dissolvida com uma xícara (café) de licor de uva ou outra bebidinha que preferir, se tiver criança não coloque, substitua por água.

Despeje a cobertura sobre o cheesecake e leve para gelar.

Obs.: Não espere que o recheio fique firme, pois ele termina de endurecer na geladeira.

Fiquei com medo de estar cru e enfiei uma faca bem no centro, olha o que acontece quando a gente não acredita que já ta assado. Ele quebra, rsrsrsrs

Mas, não tem problema nenhum, porque aí é só colocar bastante geléia.

Quer um teco?

Bolo de cenoura com maçã e gotas de chocolate - receita

Demorei pra postar, mas ta aqui a alteração que fiz no tradicional bolo de cenoura que ficou muito bom com maçã.

Bolo de cenoura com maçã e gotas de chocolate

Ingredientes:

04 cenouras grandes e cozidas

02 maçãs com casca e sem sementes
05 ovos (claras em neve)
01 copo de óleo

04 copos de farinha de trigo
03 copos de açúcar
02 colheres (sopa) de fermento em pó

01 xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura:
01 caixinha de creme de leite

04 colheres (sopa) de açúcar

04 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Coloque a cenoura cozida, as maçãs picadas, gemas e óleo no liquidificador e bata até misturar tudo. Transfira para uma tigela grande e acrescente a farinha e o açúcar peneirados, utilize a batedeira se necessário. Coloque o chocolate, misture bem, depois o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente. Divida a massa em duas formas para pudim untadas e enfarinhadas, leve para assar em forno médio até dourar. Aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

A cobertura é só misturar e levar ao fogo para aquecer.

Espere o bolo esfriar bem antes de desformar, coloque a cobertura e sirva.

Obs.: A medida do copo é aquele do requeijão.

O pedido!

Que tia resiste a um pedido????
Meu sobrinho veio com aquela carinha de chorão e falou: "tiiiiiiiiiia, você faz aquela torta de fraaaaaaango?
Dei risada e falei que sim né? Detalhe, ele já passou dos 20 aninhos faz tempo, mas continua nosso bebezão.
Se tudo correr bem faço a torta no sábado.

É esta aqui que ele quer: