Lasanha de berinjela

Tempo de preparo: 1:30 m
Grau de dificuldade: médio

Este é um dos pratos preferidos da sobrinha e de mais um montão de gente.
Dá um pouquinho de trabalho pra fazer, porque fritei as berinjelas antes de montar. Mas também já fiz com a berinjela levemente fervida e fica bom do mesmo jeito.

Lasanha de Berinjela

Ingredientes:
02 berinjelas grandes
400g de mussarela
01 copo de requeijão
02 latas de molho de tomate
alho, cebola e sal a gosto
Farinha de trigo para empanar
Queijo ralado para polvilhar

Preparo:
Lave e corte as berinjelas em fatias finas. Coloque-as numa bacia com água e vinagre ou limão. Enquanto ficam na água prepare o molho, Fritando o alho e a cebola e em seguida coloque o molho e o sal. Deixa apurar um pouco e pronto. Nunca uso o molho direto da lata, gosto de apurar um pouco para tirar a acidez e dar um toque especial, colocando mangericão, orégano, etc.
Pegue as berinjelas uma a uma que estão na água, deixe escorrer só um pouquinho e passe na farinha de trigo. Frite as berinjelas e reserve.

Agora a montagem: Numa travessa grande coloque um pouco do molho, por cima coloque as berinjelas fritas, coloque também o queijo e vá intercalando essas camadas até terminar tudo. Por cima coloque o requeijão e salpique um pouco de queijo ralado. Leve ao forno médio e espere o queijo borbulhar.

Antes de ir para o forno:

E aqui já no prato, hummm:

Dica: Preste bastante atenção para escolher as berinjelas, eu sempre compro uma a mais para o caso de ao abrir encontrar algum inquilino.

Pudim de mandioca

Tempo de preparo: 1:00h
Grau de dificuldade: fácil

Minha amiga Raquel fez vontade pra mim sexta-feira passada, dizendo que a mãe dela tinha feito pudim de mandioca, que ela foi lá, que comeu, tava uuuuóóóóóótimo, mas não me deu.
Aí, pensei, ela me paga, vou vou fazer um pudim também. Lógico que fiz a moça ligar pra mãe e pegar a receita, mas mãe é fogo, a dela também faz as coisas a olho, mas deu pra ter uma idéia.
Então vamos ao pudim, claro que nada a ver com o da D. Maria, mas.....

Pudim de mandioca

Ingredientes:
03 xícaras (chá) de mandioca crua picadinha (a minha estava congelada)
01 vidro de leite de coco
04 ovos
01 lata de leite condensado
01 colher (chá) de baunilha
01 pacote de queijo ralado (50g)
01 colher (sopa) de margarina

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquificador, até ficar um creme. Bata bastante para a mandioca dissolver. Coloque em forma caramelizada e asse em banho-maria. Usei minha panela de banho-maria e assei no fogão mesmo, por quase 1 hora. Caramelizei a forma com 04 colheres (sopa) de açúcar.

Obs.: Ele fica bem firme, parecido com pudim de padaria.

To sem tempo de postar as receitas, então agora só tem foto.

Lasanha de berinjela

 

Pudim de mandioca

 

Anéis de cebola

Copinhos de chocolate recheados

Segue o prometido, este docinho é um charme, adorei. Receita da amiga Di.

Parabéns pelo capricho Di.

Copinho de chocolate

Ingredientes:
500g chocolate em barra (ao leite ou branco)
Copinhos descartáveis de café (serão as forminhas)

Recheio: Pode ser mousse, creme de avelã, o que a imaginação mandar.

A amiga fez assim:

Colocou o chocolate cortado em pedaços médios no *banho-maria.

Dica: Pegue 300g de chocolate já cortado e leve ao *banho-maria. Quando estiver derretido, misture o restante do chocolate também já picado e mexa até derreter tudo.

*Banho-maria: Se faz assim – Coloque o chocolate numa travessa de vidro e coloque em cima de uma assadeira ou panela com água quente. Leve ao fogo e vá mexendo. Quando a água ferver, desligue o fogo e continue mexendo até derreter tudo.

Com o auxilio de um pincel espalhe o chocolate derretido por toda a lateral e fundo do copinho de café. Leve para geladeira de 5 a 10 minutos. Repita o processo por três vezes.

Desenforme os copinhos com auxilio de uma faca de ponta fina ou rasgando os copinhos.

Recheio de Mousse fácil de maracujá

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
½ lata de suco de maracujá concentrado

Preparo:
Bata tudo no liquidificador, coloque num recipiente, leve à geladeira até ficar firme.
Coloque nos copinhos prontos e deixa na geladeira até a hora de servir.

Enfeite com confeitos de bolinhas de cereais ou de sua preferência.

 

Pão de queijo de assadeira - de novo

Esta receita é super rápida e uma delícia. Quentinho é tudo de bom.

Receita neste post: Pão de queijo de assadeira

Mini queijadinha

Já tinha feito esta receita, mas numa forma maior. Gostei da experiência, usei as forminhas pequenas de pão-de-mel. Ficaram muito charmosinhas. Adorei! Ideal para festinhas, pois rende bastante.

A receita está neste post: Queijadinha delicia

 

Precisa ficar de olho no forno, pois ela só precisa dourar. Se deixar muito tempo fica difícil soltar do papel.

Pasta para Pão de alho

Tempo de preparo: 0:30 m
Grau de dificuldade: fácil

Já congelou pão?????
Pois é, aprendi com minha irmã Tã. Ela compra bastante e congela, depois vai tirando, deixa na pia e o pão ta novinho.
Então, fiz o mesmo, tinah sobrado muito pão do chá de bebê da sobrinha, aí levei um monte pra casa e congelei.
No dia do churras peguei os pães e passei água um a um e coloquei numa assadeira. Levei ao forno e fiquei de olho para não tostar, pois queria ele molinho. Acho que ficou uns 5 minutos. Mas se for para comer o pãozinho normalmente, deixe mais um pouquinho, ele fica com aparência de pão fresco.

Então preparei a pasta de alho. Como meu marido não come maionese fiz com margarina culinária, mas pode ser qualquer outra. 

Pasta de alho

Ingredientes:
100g de margarina
02 colheres (sopa) de alho (usei aquele comprado pronto, já picadinho)
1/2 envelope de tempero pronto (aqueles que colocamos no arroz/feijão/carne, etc). Usei o amarelo.

Preparo:
Se a margarina estiver em temperatura ambiente é só misturar tudo, mas se usar gelada aconselho colocar no microondas por uns 20 segundos, quanto mais molinha, mas fácil de passar no pão. Depois de tudo bem misturado, fatie o pão sem cortar até o final, passe a mistura entre as camadas e leve pra churrasqueira. Cuidado para não queimar.

Eu adooooooro, como mais pão do que carne.
Veja o tamanho das fatias, não cortei muito finas.