Receitas sem foto, mas aprovadas - Bolos

Bolo formigueiro

Bolo de maracujá

Bolo de Nata
Bolo de Fubá Cozido
Bolo de Fubá Sequinho

Bolo formigueiro

Ingredientes:

100g margarina
04 ovos (claras em neve
01 xícara (chá) de leite
02 xícaras (chá) de farinha trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 pacote de coco ralado
01 pacote de chocolate granulado

Preparo: Bata a margarina com o açúcar, acrescente as gemas e bata novamente, vá intercalando a farinha e o leite aos poucos. Desligue a batedeira, coloque o coco ralado e o granulado e misture apenas. Por último acrescente as claras e o fermento.

Obs.: xícaras bem cheias

Bolo de maracujá

Ingredientes

200g margarina
02 xícaras (chá) de açúcar
04 ovos
01 vidro de leite coco (deixar separado 04 colheres)
½ xícara (chá) de suco maracujá
02 xícaras (chá) de farinha trigo
01 xícara (chá) de maisena
01 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Na batedeira: 200g margarina, bater bastante até formar um creme, acrescentar o açúcar, os ovos (um a um), intercalar o leite de coco, o suco de maracujá, farinha e maisena aos poucos e por último o fermento.

Calda

Ferver em banho-maria:
01 xícara (chá) de suco maracujá
01 xícara (chá) de açúcar
04 colheres (sopa) de leite coco
Despejar no bolo ainda morno

Bolo de Nata

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de nata
03 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bater o açúcar e a nata, acrescentar as gemas, farinha e leite. Por último adicionar as claras em neve e o fermento. Colocar em forma de buraco.

Obs.: xícaras bem cheias

Bolo de Fubá Cozido

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de fubá
02 xícaras (chá) de açúcar
02 xícaras (chá) de leite
01 xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de queijo ralado
05 ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de erva-doce

Preparo:

Misturar o fubá, leite, açúcar e óleo. Levar ao fogo durante 10 minutos até virar um mingau. Deixe esfriar e acrescente as gemas, queijo e erva-doce, por último colocar as claras em neve e o fermento. Colocar em forma de buraco.

Obs.: Fica muito bom misturar queijo com coco ralado.

Bolo de Fubá Sequinho

Ingredientes:

05 ovos
02 xícaras (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
01 xícara (chá) de fubá
01 xícara (chá) de farinha trigo
01 colher (sopa) fermento em pó

Canela e açúcar para polvilhar.

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Obs.: xícaras bem cheias

Receitas sem foto, mas aprovadas - parte5

Arroz de forno 

Brócolis Gratinado
Nhoque de inhame

Arroz de forno

Arroz de forno

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de arroz (limpo)
02 colheres (sopa) de margarina
01 xícara (chá) de óleo
01 litro de água quente
02 colheres (sopa) de extrato tomate
01 lata de palmito

Opcionais: Presunto, mussarela, ervilha, milho, salsinha, cebola, alho, sal a gosto

Preparo:

Misturar tudo, colocar em uma assadeira e cobrir com papel alumínio. Levar ao fogo baixo por 01 hora.

Brócolis Gratinado

Ingredientes:

01 maço de brócolis cozido
01 cebola picadinha (melhor se for ligeiramente refogada)
02 xícaras (chá) de queijo prato ralado

Ingredientes e preparo do creme:

05 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha trigo
½ litro de leite frio
Sal a gosto
02 ovos batidos

Misturar tudo e levar ao fogo até que forme um creme.

Montagem:

Misturar os brócolis no creme, polvilhar queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Obs.: Gosto muito de brócolis e para este prato o ideal é utilizar o Ninja, pois é totalmente aproveitado.

Nhoque de inhame

Ingredientes:

½ quilo de inhame
02 colheres (sopa) de leite coco
50g de margarina
50g de queijo ralado
Sal a gosto
Aproximadamente 150g de farinha de trigo.

Preparo:

Descascar e cozinhar o inhame. Passar pelo espremedor de batatas ou utilize um garfo. Deixe esfriar e em seguida misture o restante dos ingredientes. Não utilize muita farinha, pois podem ficar pesados. Faça rolinhos e corte os nhoques.

Numa panela grande, coloque água para ferver (pode temperar a água com sal, pedaços grandes de cebola, orégano, etc.), quando a água ferver, coloque os nhoques aos poucos, quando subir é porque estão cozidos, aí é só colocar seu molho de preferência e saborear.

Osb.: Corto os nhoques e vou colando na geladeira, assim ficam mais firmes. Só depois de ter feito todos e que vou para o passo de cozinhar.

Receitas sem foto, mas aprovadas - parte4

Torta de liquidificador
Polenta
Quiche de queijo

Torta de liquidificador

Ingredientes:

02 copos de leite
01 copo de óleo
01 colher (sobremesa) de sal
02 xícaras (chá) de farinha trigo
01 pacote de queijo ralado (separar um pouco p/ polvilhar)
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio a gosto

Preparo:

Colocar metade da massa na assadeira, distribuir o queijo mussarela ralado(para derreter melhor), presunto picadinho, azeitona e orégano, cobrir com o resto da massa e polvilhar queijo ralado

Polenta

Ingredientes:

05 xícaras (chá) de água
02 cubos de caldo de galinha
02 xícaras (chá) de fubá

Levar ao fogo:

03 xícaras (chá) de água com o caldo

Quando ferver, acrescentar o fubá dissolvido em 02 xícaras (chá) de água e deixar cozinhar. Mexa bem para não criar grumos.

Obs.: Com esta quantidade de água a polenta fica bem firme. Se quiser uma polenta mais molinha é necessário aumentar a água e experimentar o sal.

Quiche de queijo

Ingredientes da massa:

01 quilo de farinha de trigo
500g de manteiga com sal
01 gema de ovo

Preparo:

Misturar tudo, sovar e deixar descansar enquanto prepara o recheio.

Ingredientes do recheio:

300 ml de leite
01 gema e 01 ovo inteiro
01 colher (sopa) cheia de farinha de trigo
01 pitada de sal
01 xícara e meia (chá) de queijo minas
01 caixa de creme de leite

Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.

Ingredientes para montagem:

Queijo minas cortados em pedaços pequenos
Orégano a gosto

Montagem:

Abra a massa, forre a forma, coloque um pouco do creme, em seguida um pedaço de queijo no centro e complete com o creme, não coloque muito, pois pode derramar. Polvilhe orégano para assar em forno pré-aquecido a 220 graus por 20 a 30 minutos.

Obs.: Com esta receita dá para variar no recheio, inclusive fazer quiches doces. SE colocar goiabada com queijo fica muito bom.

Receitas sem foto, mas aprovadas - parte3

Amendoim doce crocante
Beliscão
Biscoito de nata

Amendoim doce crocante

Ingredientes:

01 copo de amendoim cru
01 copo de açúcar
01 copo de água
02 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Levar ao fogo, mexer até quase desgrudarem da panela, esperar esfriar e se deliciar. Depois de fio fica crocante, uma delícia.

Beliscão

Ingredientes:

03 colheres (sopa) de margarina
06 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 ovos
Farinha de trigo até dar ponto (aproximadamente 500g)
Goiabada picadinha para o recheio

Preparo:

Incorporar os ingredientes e sovar até a massa ficar em ponto de abrir com o rolo. Vá colocando a farinha de trigo até dar ponto de abrir.
Para abrir a massa com mais facilidade, coloque porções entre sacos plásticos, assim não gruda no rolo.
Corte a massa em quadradinhos, coloque um pequeno pedaço de goiabada no centro e vire duas pontas para dentro.
Coloque em assadeiras e leve para assar.

Biscoito de nata

Ingredientes:

01 copo de nata
03 colheres (sopa) de açúcar
02 colheres (sopa) de óleo
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até dar ponto, precisa desgrudar das mãos.

Preparo:

Misture todos os ingredientes e vá colocando farinha até desgrudar das mãos.
Coloque em forma untada e enfarinhada. Não deixe assar muito, elas precisam ficar clarinhas.
Após assadas, passe no açúcar com canela se desejar.

Receitas sem foto, mas aprovadas - parte2

Bolinhos de chuva
Mousse de maracujá
Cocada de corte
Brigadeiro de microondas

Bolinhos de chuva (lambe dedo)
(esta massa é diferente do bolinho de chuva tradicional, pois a massa é de enrolar)

Ingredientes:

03 xícaras (chá) de farinha trigo
01 xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 ovos
01 pitada de sal

Preparo:

Incorporar os ingredientes e sovar.
Faça rolinhos como nhoque e corte em pedaços de até 04 cm.
Frite-os e em seguida passe-os no açúcar com canela.

Mousse de maracujá

Ingredientes:

01 lata leite condensado
01 lata creme leite
01 lata leite
01 lata suco maracujá

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Colocar em potinhos ou tigela e levar a geladeira.

Cocada de corte

Ingredientes:

01 lata de leite condensado
02 vezes a mesma medida de açúcar
01 pacote de coco ralado

Preparo:

Levar ao fogo e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela.
Despeje em superfície untada com margarina, espere esfriar um pouquinho e corte em quadradinhos.

Brigadeiro de microondas

Ingredientes:

01 lata leite de condensado
01 colher (sopa) de margarina
04 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:

Misturar tudo e levar ao microondas na potência alta de 06 a 08 minutos.

Obs.: Utilize tigela alta, pois pode derramar.

Receitas sem foto, mas aprovadas - parte1

Assim que eu fizer as receitas, postarei as fotos. Fica um pouco chato o blog sem foto, mas são muitas receitas testadas, então achei melhor postar assim mesmo.

Sobremesa de frutas

Pudim de pão

Sobremesa de frutas

Ingredientes do 1º creme:

01 lata leite condensado
2 ½ medida da leite de leite integral
03 gemas
03 colheres (sopa) rasas de maisena
01 colher (sopa) margarina

Preparo do 1º creme:

Colocar os ingredientes numa panela e levar ao fogo até que forme um creme do tipo mingau.

Ingredientes do 2º creme:

400g chocolate (derreter em banho-maria) ou no microondas
01 lata creme leite (c/ soro)

Preparo do 2º creme:

Apenas misturar o creme leite no chocolate frio

Montagem:

Forrar um recipiente com a fruta, intercalar com os dois cremes e servir gelado.

Obs.: As melhores frutas para este doce são morango, kiwi e figo em calda, mas vale experimentar outras.

Pudim de pão

Ingredientes:

01 xícara (chá) de açúcar
03 unidades de pão francês amanhecidos
04 ovos
04 xícaras (chá) de leite
01 colher (sopa) de margarina
01 colher (sopa) de baunilha

Preparo:

Tirar ligeiramente a casca dos pães e coloque no liquidificador com os outros ingredientes. Bata bem e depois coloque em forma caramelada. Leve para assar em banho-maria.

Faça uma calda com 01 xícara (chá) açúcar.

Canjiquinha

Tempo de preparo: 1:30h
Grau de dificuldade: fácil
Canjiquinha

Ingredientes:

01 e 1/2 xícara (chá) de canjiquinha ou quirera
01 cebola média picada
01 dente de alho amassado
01 tomate sem pele e semente (bem picado)
Salsinha a gosto
01 gomo de lingüiça calabresa ou paio (fatiados)
½ k costelinha de porco (em pedaços)
Pedacinhos de bacon

Preparo:

Lavar a canjiquinha e deixá-la de molho por 1 hora (ou o tempo em que prepara a costelinha).

Tempere a costelinha a gosto e frite-as bem, se preferir mais molinha coloque água e cozinhe por uns 20 min.

Em uma panela de pressão doure o bacon, depois a cebola e o alho. Frite a calabresa e por último coloque o tomate muito bem picado. Deixe o tomate quase virar polpa. Coloque a costelinha, a canjiquinha com a água, misture tudo e experimente o sal. Cubra com água um pouco acima dos ingredientes. Tampe a panela, espere pegar pressão e deixe cozinhar por 20 minutos. Abra a panela, experimente a canjiquinha e veja se precisa de mais tempo de cozimento. Se estiver bom, é só colocar a salsinha.

Obs.: Não precisa de nenhum complemento, mas se quiser pode servir com arroz branco.