Cação ao molho de camarão

Tempo de preparo: 00:40 min
Grau de dificuldade: fácil

Esta é minha segunda experiência com cação ao molho. A primeira foi um desastre. Eu não sabia que o peixe cozinha tão rápido e deixei tempo demais no fogo. Conclusão, virou uma borracha.
Desta vez ficou muito bom. Vou explicar somente o passo-a-passo, pois as quantidades são variaveis. Segue a receita:


Cação ao molho de camarão

Ingrediente
postas de cação
camarão limpo
cebola
tomates maduros sem pele e sem semente
alho
sal
molho de tomate pronto
temperos frescos: salsinha, cebolinha e coentro.

Preparo:
Pegue metade da cebola e pique em pedacinhos bem pequenos, a outra metade deixe fatiada à espera.
Frite a cebola picadinha junto com o alho. Em seguida coloque o tomate e fite também.
Depois coloque o molho de tomate e deixe apurar. Coloque o sal e uma quantidade de água onde as postas possa ficar ligeiramente submersas. Deixe o molho ferver e em seguida coloque o camarão. Observe neste momento para que ele apenas cozinhe levemente. Coloque as postas de cação, os temperos à gosto e em alguns minutos já está pronto.

Biscoitinho da Sheila

Tempo de preparo: 00:40 min
Grau de dificuldade: fácil

Hoje é segunda-feira, dia de começar a dieta. Vou mostrar para vocês se eu mereço ou não ficar de castigo, ou melhor de dieta!!

Passamos o feriado de Páscoa num sítio. Juro que não abusei do chocolate, só fiz um brigadeiro e comi um pedacinho de ovo de páscoa. Em compensação, abusei no almoço. Fizemos cação, pintado e lula à dorè, salada de batata com atum. Além do curau, do bolo de milho e dos biscoitinhos da Sheila (ela fez a receita com a manteiga errada, mas mesmo assim ficou bom). E é uma boa dica para começar as receitas do feriado, o biscoitinho da Sheila.

Biscoitinho da Sheila


Ingredientes:
200g amido de milho
05 colheres (sopa) de açúcar
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
01 xícara (chá) margarina sem sal

Preparo:
Junte todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.
Pegue porções da massa, modele os biscoitinhos e amasse levemente com o garfo para decorar.
Asse em forno pré-aquecido 200º C.
Não é necessário untar a forma.

Obs.: Esqueci de tirar a foto dos biscoitinhos assados. Eles ficam branquinhos.
Tomem muito cuidado ao utilizar a manteiga ou margarina, pois um ingrediente errado pode estragar sua receita. No caso da Sheila, o erro foi utilizar uma margarina light. O correto é utilizar margarina culinária. Os biscoitinhos ficaram bons, porém alterou a textura.

Feriado da Páscoa

Bem, eu não inventei nada de especial para páscoa. Só fiz o brigadeiro de colher e vamos ver o que me aguarda para o almoço de amanhã.
Já sei que teremos lula à dorè, cação ao molho de camarão e pintado. Fora os peixes que o sobrinho e marido juram que vão pescar.
Mas essas são receitas do marido. Se der tudo certo minha máquina estará presente pra registrar.
Segunda-feira eu conto.
Ótima páscoa à todos e lembrem-se do verdadeiro motivo do feriado. Afinal o chocolate é apenas um detalhe.


Ovo de fabricação da D. Júlia, uma delícia!!!!
Depois passo contato

Dica: O que fazer com as sobras de temperos frescos?

Quando sobra salsinha, coentro, manjericão, alecrim, etc, você costuma jogar fora o que sobrou? Ou deixa na geladeira até amarelar? Éca!!!!
Se sim, não mais!!!!

Faça assim:
- Lave e seque o tempero;
- Coloque entre duas folhas de papel absorvente e leve ao microondas por 1 minuto na potência alta;
- Espere um pouquinho e aperte para ver se desidratou. Se não, coloque mais 30 segundos e observe novamente;
- Tire do microondas, dobre as folhas e amasse. O tempero irá esfarelar;
- Transfira para potinhos com tampa, de preferência de vidro.

Brigadeiro de copinho

Tempo de preparo: 00:40 min
Grau de dificuldade: fácil

Promessas são promessas! Não fiz os biscoitinhos de baunilha, mas para compensar fiz um brigadeiro com receita nova. Eu pensava que para deixar o brigadeiro molinho era só colocar leite, mas o pulo do gato para ele ficar com a consistência e o sabor leve que você só vai saber se fizer é o creme de leite.
Vamos a receita porque é muito fácil.


Brigadeiro de copinho

Ingredientes:
01 lata de leite condensado
04 colheres (sopa) de achocolatado - eu coloque 03 de achocolatado e 01 de chocolate em pó
01 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite - usei o de caixinha

Preparo:
Coloque todos os ingredientes numa panela e não pare de mexer, para evitar grumos.
Não se assuste, pois vai levantar fervura, é normal. Só que quando ele começar a cozinhar é que vai abaixar. O ponto é um creme grosso, porém caindo da colher ao levantar.
Para servir, coloque em copinhos de acrílicos ou naqueles copinhos feitos de chocolate e para decorar é só usar a imaginação. Eu piquei quatro bombons pequenos, tipo o sonho de valsa. Coloquei uma camada de brigadeiro, uma camada de bombom e só uns pedacinhos por cima. Mas também pode colocar o granulado, farofa doce, confeitos, etc.

Eu adorei, espero que gostem. E quem fizer me conte tá?

Na panela
Bombons picadinhos
Nos copinhos
Obs.: Os copinhos são vendidos em lojas de produtos para festa.

Farofa

Tempo de preparo: 00:30 min
Grau de dificuldade: fácil

Xeretando aqui no blog eu vi aquele pequeno pratinho que comi no domingo passado. Aí lembrei que muita gente não sabe fazer farofa. Vou deixar uma dica aqui então.
Faço assim:

Farofa

Ingredientes:
1/2 cebola picada
1/2 colher (sopa) alho picado
02 ovos
Bacon a gosto
Calabresa a gosto (opcional)
1/2 pacote farofa pronta temperada
01 xicara (chá) farinha de mandioca
02 colheres (sopa) margarina
Salsinha a gosto

Preparo:
Corte o bacon e a calabresa em pedaços bem pequenos e frite. Se necessário coloque um pouco de óleo. Em seguida coloque a cebola, o alho e refogue com o bacon. Quebre os dois ovos e não mexa por uns minutos. Depois esfarele tudo, misturando bem. Coloque as farinhas e a margarina. Mexa para a margarina derreter e ficar com aspecto de farofa úmida. Salpique a salsinha e pronto.

Promessas

To pensando na páscoa e acreditem ou não, não sou chocálatra. Como chocolate, mas não é com aquela voracidade dos maníacos pelo cacau. Gosto de utilizar o chocolate como ingrediente das minhas receitas, como o muffin por exemplo. Aí surgiu-me a idéia de fazer meu próprio presente de páscoa. Ta aqui na minha cachola e logo coloco em prática, se possível nesta semana. Quero fazer biscoitinhos de baunilha e colocar a cobertura de chocolate.
Já estou com água na boca.
Me aguardem.