Broa de abóbora

Aqui a receita da broa, essa a irmã não tem nem idéia de onde tirou.
Vamos lá fazer, porque o importante é que fica uma delííííííííícia.

Broa de abóbora

Ingredientes:
04 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada (usar abóbora de pescoço). Deixar esfriar.
03 ovos
03 colheres (sopa) de margarina
01 envelope de fermento seco (granulado)
01 colher (chá) de sal
01 xícara (chá) açúcar
01 xícara (chá) de leite
01 xícara (chá) de água (usar a água que cozinhou a bóbora)
02 colheres (sopa) cheias de semente de girassol
Preparo:
Misturar os líquidos, juntar a abóbora já fria. Misturar bem. Acrescentar o restante, deixando a farinha por último. Sovar até dar ponto (desgrudar das mãos).
Colocar para crescer até dobrar de volume. Depois de crescida a massa, dividí-la em 4 ou 5 partes, moldar os pães e deixar crescer novamente. Faça o teste da bolinha no copo. Veja como aqui: teste
Assar em forno médio até dourar.

Ciabata

Fiz a ciabata pro marido, mas ele nem ligou, fiquei triste.
Eu adorei, ficou super fofinho. Fiz até sem azeite, porque ele não gosta, mas, não dá pra agradar sempre né?

A receita está aqui: Ciabata

Pão de batata

Já fiz essa receita várias vezes, sempre deu certo. O pão fica bem fofinho. Pode fazer com recheio ou sem.

Desta vez fiz sem recheio e só meia receita.

Pão de batata

 

Ingredientes:

01 quilo de farinha trigo
½ quilo de batata cozida
200g de margarina
50g de fermento biológico ou 01 envelope de fermento seco
200 ml de leite morno
01 colher (sopa) de sal

03 colheres (sopa) de açúcar
03 ovos
01 ovo p/ pincelar

Preparo:

Dissolva o fermento no açúcar e sal, acrescente os ingredientes líquidos, depois a batata e em seguida a farinha. Sove bem a massa, pegue pequenas porções e boleie. Se não souber bolear, abra a massa na palma da mão e de fora para dentro vá dobrando a massa até que se feche numa bolinha. Acomode-as em assadeira untada e enfarinhada, pincele com o ovo batido e leve para assar.

Delícia se rechear com requeijão cremoso, de preferência dos mais consistentes, para não vazar ao assar.

Obs.: Deixe a batata esfriar um pouco.

Não é necessário deixar crescer.

A massa fica meio grudenta mesmo. 

Quer um pedacinho?????

Pão caseiro e uma variação

Já perdi a conta de quantas vezes fiz este pão. Foram muitas, é muito fácil, então nem fico consultando outras receitas. Mas eu queria que ele ficasse um pouquinho mais fofo do que já é, então mudei só algumas coisinhas.

A receitas original ta aqui: Pão caseiro

O que eu fiz de diferente foi substituir o leite por água e deixar a massa bem molinha, quase grudando nas mãos e não coloquei recheio. Fiz uma bolona e pronto.

Saído do forno, quentinho

Podem rir, mas eu comi tuuuuuuudo isso, olha com a manteiga.....

Outra dica: se você não sabe a hora de colocar o pão para assar, faça assim. Pegue um pedacinho da massa, faça uma bolinha e coloque num copo com água. A bolinha vai parar no fundo do copo. Enquanto a massa cresce, fique de olho no copo. Quando a bolinha subir é hora de assar.

Subiu!!!! Então já para o forno.

Broinha de Fubá

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil
Faz tempo que eu queria fazer uma broinha que ficasse assim como esta da foto, bem sequinha, parecida com a que compramos na padaria. Minha penúltima tentativa foi frustrada, a massa desandou e acabei jogando tudo no lixo.
Mas ontem acertei, não lembro de onde tirei essa receita, só sei que é muito boa.

Broinha de fubá

02 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 e 1/2 xícara (chá) de fubá
01 xícara (chá) de açúcar
01 colher (chá) de fermento em pó
02 ovos
01 colher (sobremesa) de erva doce
120gr de margarina (eu tinha um tablete de 100g, então completei com mais uma colher (sopa))
01 gema para pincelar

Preparo:
Misture a margarina com o açúcar, coloque os ovos e a erva-doce, misture até incorporar tudo. Vá intercalando a farinha e o fubá até formar uma bola uniforme, se necessário coloque mais um pouco de fubá. Não é uma massa de sovar, então não se preocupe se não desgrudar das mãos. Embrulhe a massa num saco plástico e deixe na geladeira por uns 15 minutos. Unte a assadeira com óleo e farinha de trigo. Faça bolinhas do tamanho desejado, coloque na assadeira, passe a gema e leve para assar em forno médio, até que craquelem e fiquem douradas.

Com um cafezinho fica bãommmm

Broa de fubá

Tempo de preparo: 1:30 h
Grau de dificuldade: médio

Esta é a receita da broa que a Lee (irmã) fez.

Broa de fubá

Ingredientes:
04 ovos
100g margarina
200g açúcar
02 envelopes de fermento biológico seco
300g fubá
01 colher (sopa) de erva-doce
01 lata de milho (não dispensar a água)
1/2 litro de água
Aproximadamente 1 k de farinha de trigo

Preparo:
Numa bacia grande misturar os ingredientes líquidos, em seguida colocar os secos aos poucos. Sovar a massa sobre superfície lisa. Volte a massa para bacia, cubra com pano e deixe crescer.
Depois de crescido, divida a massa em quatro partes iguais, boleie e coloque nas assadeiras. Passe uma faca afiada por cima das broas, formando alguns losangos. Polvilhe com fubá e leve para crescer novamente.
Assar em forno médio até dourar.

Obs.: É necessário bolear bem para que a broa não se esparrame na forma. Bolear é amarrar a massa, fazendo um movimento com leve pressão das duas mãos em volta da broa, pela parte debaixo.
No segundo crescimento não deixar muito tempo, ela não deve crescer demais, senão também corre o risco de esparramar.
Como vai 1/2 litro de água, não desperdice a água da lata de milho, use um pouco da água para bater o milho no liquidificador e o restante utilize para completar o 1/2 litro de água.

Rosca caipira

Tempo de preparo: 01:00 h
Grau de dificuldade: fácil
Esta rosca é uma delícia, o recheio que segue na receita é só uma base.
Foi a irmã mais velha quem fez esta delícia, a receita rende três roscas, a irmã deixou uma sem recheio, uma com coco e a outra com goiabada e canela.

Rosca caipira

Ingredientes:
04 colheres (sopa) de açúcar cristal
04 colheres (sopa) de óleo
04 ovos
50g de fermento biológico
01 copo de leite morno
01 quilo de farinha de trigo

Recheio:
03 colheres (sopa) de margarina
03 colheres (sopa) de açúcar cristal

Preparo:
Bater os 03 primeiros ingredientes no liquidificador (açúcar, óleo e ovos);
Dissolver o fermento no leite morno;
Colocar a farinha numa bacia e acrescentar as misturas acima.
Sovar a massa, cobrir com pano e colocar em local não ventilado para crescer.
Após o crescimento, divida em três partes, abra cada uma, coloque o recheio, enrole e acomode em assadeira.

Massa aberta e com o recheio. Cuidado quando utilizar goiabada, pois se colocar muito pode derreter e vazar.

Enrolada como um rocambole

Na forma, antes de crescer

Olha como cresce e fica linda

Quer um pedaço?

Pão de grãos e geléia de jaca

Pão
Tempo de preparo: 01:30 h
Grau de dificuldade: fácil

Geléia
Tempo de preparo: 00:30 min
Grau de dificuldade: fácil
Se não bastasse filar o almoço alheio, ainda fiquei pro café da tarde.
Irmã, juro que vou te recompensar quando a gente estiver morando pertinho tá?
Na casa da irmã sempre tem guloseimas diferentes. Além do pão maravilhoso e super fofo, ela fez uma geléia que não se encontra por aí, é geléia de jaca. Eita coisa boa!!! Vou postar as duas receitas aqui.
Pão de grãos

Ingredientes:
02 ovos graúdos (se forem pequenos colocar 3)
02 colheres (sopa) açúcar
01 colher (sopa) sal
1/2 copo de óleo
02 copos de leite morno (pode utilizar água também)
03 tabletes de fermento
02 colheres (sopa) de semente de linhaça
02 colheres (sopa) de semente de girassol (sem casca)
03 colheres (sopa) de castanha de caju picada
01 xícara (chá) germem de trigo
Aproximadamente 01 quilo de farinha de trigo

Preparo: Dissolva o fermento com o açúcar e o sal, acrescente os ovos, açúcar, sal, óleo e o leite. Misture bem. Empregue os grãos e em seguida vá acrescentando a farinha e o germem de trigo até dar ponto. Sove um pouco, cubra com pano e leve para crescer (dobrar de volume). Modele os pães, deixe crescer novamente e asse em forno médio até dourar.

Agora a receita da géleia, hummmm

Geléia de jaca

Ingredientes:
02 copos de jaca mole
03 copos de água
01 copo de açúcar

Preparo:
Coloque todos os ingredientes para ferver por 15 minutos.
Espere esfriar e passe por uma peneira.
Leve ao fogo para apurar com suco de 1/2 limão. Prove e se for necessário coloque um pouco mais de açúcar.

Aqui é o pão com a geléia (detalhe, comi tudinho)

Pão ou Pizza?

Tempo de preparo: 1:20h
Grau de dificuldade: fácil
Já faz um tempo que procurava esta receita, fiz algumas vezes e não anotei, aí pronto, quando queria fazer de novo não sabia direito se os ingredientes estavam certos.
Agora sim, é isso aí, não perco mais. Fiz ontem e hoje só tem alguns pedacinhos.
Provem, é muito fácil e muito bom.

Pão ou Pizza?

Ingredientes:
04 xícaras (chá) de farinha de trigo e mais um pouco para dar o ponto
01 envelope de fermento para pão
1 1/2 xícara (chá) de leite morno (nesta receita usei iogurte)
1 xícara (café) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio à gosto

Eu coloquei:

300g de queijo prato ralado grosso
200g de presunto picadinho
orégano

Preparo:

Misture bem o fermento com a farinha.
Aqueça o iogurte, coloque o azeite e o sal e misture bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos nesta mistura até qua a massa comece a desgrudar das mãos. Se necessário coloque mais um pouco de farinha, mas não muito. Sove um pouco, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Depois do descanso, divida a massa em duas partes, abra cada uma, coloque o recheio, enrole sem apertar, dobre as pontas para o recheio nas escapar e coloque em forma untada e enfarinhada.
Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio até dourar. Eu salpiquei com queijo ralado.

Obs.: Quem gosta de tomate deve colocar, pois o sabor fica muito melhor, parecendo pizza mesmo. Só não coloquei porque o marido não gosta.
Lembrem-se de tirar as sementes do tomate.

Mais foto Fiz de novo, com recheio de calabresa, quatro queijo e queijo com azeitona, hummmmm

Pão tipo Ciabatta

Tempo de preparo: 01:40 h
Grau de dificuldade: fácil

Esta receitinha é em homenagem aos homens. Eu queria fazer o pão pro marido, mas a receita leva azeite e pasmem, o homem odeia azeite. Confesso que fico frustrada com isso, mas paciência né? Eu como o pão por ele!
Testei ontem a noite a receita, a cozinha ficou com um cheirinho delicioso de azeite (pelo menos pra mim era delicioso, rsrsrsrs). Lá vai.

Ciabatta

Ingredientes:
1 k farinha de trigo
1 colher (sobremesa) sal
1 envelope de fermento biológico seco ou 2 tabletes
700 ml de água fria
100 ml de azeite

Preparo:
Em uma bacia misture a farinha com o sal e o fermento.
Vá colocando água aos poucos e mexendo bem. Se utilizar o fermento em tablete, é necessário dissolvê-lo na água. Não se assuste, vai virar uma gororoba. É assim mesmo, a massa fica bem grudenta. Mexa no máximo por 10 minutos. Se tiver aquela batedeira poderoso que bate massas ótimo, senão vai no braço mesmo. Eu usei aos mãos.
Em seguida coloque o azeite e mexe novamente. Misture bem. Depois de tudo agregado, cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Após o descanso de 1 hora, pegue a massa e passe para uma superfície enfarinhada. Corte os pães, de maneira que fiquem com o formato de retângulos. Coloque os pães numa assedeira untada e enfarinhada. Polvilhe farinha sobre os pães e asse em forno quente até que dourem.
Renderam 4 pães.

Obs.: O pão fica com a casquinha grossa, ele não é um pão fofo. A massa é um tiquinho pesada, porém macia. Bem, eu adorei. Espero que gostem.

Scone

Tempo de preparo: 00:45 min
Grau de dificuldade: fácil

Scone
Para a farofa:
03 xicara de (chá) farinha trigo
06 colheres (sopa) açúcar
1 ½ colher (sopa) fermento em pó
01 pitada sal
½ xicara de (chá) manteiga gelada picada
Misture a farinha, açúcar, fermento e sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Em seguida acrescente:
½ xicara de (chá) leite
01 ovo
01 gema
01 xicara (chá) uva passa sem semente ou ameixa preta
Misture apenas para incorporar os ingredientes e obter uma massa pegajosa.
Para assar é necessário uma assadeira grande, aproximadamente de 35 cm de diâmetro (forma de pizza).
Com as mãos enfarinhadas, achate a massa num disco de 23 cm de diâmetro sobre o fundo da assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar por 15 min.
Pincele a massa com a mistura abaixo e polvilhe o açúcar:
01 gema batida com 02 colh de água
Polvilhar com 1/3 de xic (chá) açúcar
Com uma faca grande, marque a massa como se fosse cortar em oito fatias.
Asse por 15 min. Ou até dourar.
Obs.: Pré-aqueça o forno em temperatura média.

Muito bom se acrescentar castanhas.

Pão caseiro

Tempo de preparo: 1:20h
Grau de dificuldade: fácil

Pão caseiro
Ingredientes:
03 tabletes fermento biológico
03 colheres (sopa) açúcar
01 colher (sopa) sal
01 xícara (chá) óleo
02 xícaras (chá) leite morno
03 ovos
01 Kg farinha de trigo (aproximadamente)
Numa tigela coloque o açúcar e sal, dissolva o fermento e acrescente óleo, leite e os ovos ligeiramente batidos. Acrescente a farinha aos poucos, e sove a massa em superfície lisa até começar a desgrudar das mãos. Não deixe a massa mto firme. Volte a massa à tigela e cubra com pano. Deixe dobrar de volume. Após o crescimento modele os pães no tamanho desejado. Deixe crescer novamente e leve para assar em forno médio. Pode rechear com mussarela e orégano, ou calabresa triturada.
Obs.: Não recheie com ingrediente úmido como tomate, pois esta massa não absorve.

Caracóis de Coco

Tempo de preparo: 01:30 h
Grau de dificuldade: fácil

Caracóis de coco
15g fermento biológico
1 colher (sopa) açúcar
¼ xícara (chá) leite morno
3 colheres (sopa) leite em pó
1 pitada de sal
1 ovos
100g margarina (usei a culinária)
¼ xícara (chá) creme de leite (usei iogurte natural)
3 xícara (chá) farinha trigo
Recheio
100g farinha de Castanha de caju (usei amêndoas e castanhas)
1 lata leite condensado
½ lata creme leite
1 colher (sopa) margarina
1 gema batida para pincelar
Massa
Misturar o fermento com o açúcar, depois o leite, leite em pó, sal, ovo, margarina e creme leite (ou iogurte). Colocar a farinha aos poucos. Amassar até desgrudar das mãos. Se for necessário pode acrescentar mais farinha até dar o ponto. Cobrir a massa com um pano e deixar crescer, até dobrar o volume.
Recheio
Num processador ou liquidificador, coloque as castanhas e bata até formar uma farinha.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina e a farinha de castanha. Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Abra a massa, forme um retângulo de aproximadamente 0,5cm. Espalhe o recheio e enrole como rocambole, corte em fatias de 6cm. Coloque em assadeiras untadas, cubra e deixe crescer por uns 20 min. Pincele gema e asse por 30 min. Se quiser separe um pouquinho da farinha e polvilhe nos caracóis ainda quentes.
Obs.: O recheio pode ser substituído por outro de sua preferência, ou acrescentar pedaços de chocolate por cima do creme de castanhas. Muito bom também utilizar o recheio dos Caracóis (receita ta no blog, inclusive a foto é a mesma).

Para fazer o Pão doce da foto abaixo, eu utilizei o seguinte recheio:

Misturar:
100g margarina derretida em
02 copos açúcar
Levar ao fogo por 02 min, apenas para amolecer.
Divida a massa em 04 partes, abri-las não muito grossas, coloque o recheio e polvilhe coco. Enrole como rocambole e corte aprox. em 02 dedos de espessura.
Coloque em assadeira, deixe crescer novamente. Após assadas, despeje a seguinte cobertura:
01 copo e meio de leite adoçado com:
03 colheres (sopa) açúcar
Levar ao forno novamente para que sequem levemente.

Para montar fiz 4 rocamboles e além do recheio acima ainda coloque castanha do Pará picadinha. Depois é só cortar da espessura desejada e colocar na forma de buraco.

Mais foto:
Fiz de novo e o recheio acabou, aí inventei, fiz um com doce de leite e coco e outro de figo com chocolate, ficou boooooom.